教育部：学校食品安全，严抓落实

9月10日，教育部召开了全国学校卫生与健康教育工作座谈会。

会上，教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰在讲话中传达了近期中央领导同志关于学校卫生与健康教育工作多个重要批示指示和讲话精神。

呵护广大师生健康

王司长指出，学校卫生与健康教育工作一头连着党中央、国务院，一头连着千家万户，是关系广大人民群众美好生活新期待的“民心工程”，是实现立德树人根本任务的“基础工程”，是建设文明社会、养成文明习惯的“文明工程”。

随后，还部署了下一阶段学校卫生与健康教育工作的重点任务，明确了学校卫生与健康教育工作的战略考量、改革思路和发展方向：

一是起草好“两个重要文件”。研制加强和改进新时代学校卫生与健康教育工作的专门意见，编制大中小幼一体化健康教育大纲。

二是推进“四项重点工程”。推进校园食品安全整治工程、近视防控工程、预防艾滋病教育工程和学校“厕所革命”工程。

三是实施“一个整体行动”。以学校环境卫生和食品安全为重点，涵盖学校食堂、宿舍、教室、厕所、操场等校园重要学习生活场所，整体提升学校卫生与健康教育工作质量和水平，呵护广大师生健康，为健康中国建设打牢坚实基础。

同时，会议强调，要加大隐患排查力度，严防严控校园食品安全风险，专项整治校园食品安全主体责任落实不到位等突出问题，全面落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，加快实施校园食品安全守护行动，要把安全责任“担起来”，把主体责任“落下去”，把制度体系“严起来”，把安全意识“强起来”，切实维护校园食品安全。

建立集中用餐陪餐制度

古希腊哲学家赫拉克利特说过：“一个人如无健康，智慧就不能表现，文化无从施展、力量不能战斗，财富变成废物、知识无法利用。”

健康应该永远被摆在我们日常生活的第一位，这是一切活动进行的前提。

其中，学校食品安全是社会各界关注的一个重要 、特殊 、敏感 、热点问题，关系到学生的健康、正常的教学秩序和社会的稳定。

年初，教育部下发的《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确了学校职责：

规定中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

同时提出，有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制。

明确了应当建立集中用餐信息公开制度，规定应该针对不同的年龄阶段在校学生营养健康需求，引导学生科学营养用餐。

另外，还将加强食品安全与营养健康的宣传教育、培养学生健康的饮食习惯纳入学校的职责范围。

明确了家长对于食品采购、食堂管理、供餐单位选择等重大事项有知情权、参与权、选择权、监督权。

多方面形成监管合力

陪餐制度不在于“陪”，重要的是落实监管，激活社会责任心。

如今，陪餐制度已经实行半年多。实际操作中，学校陪餐制度落实如何？家长陪餐是否现实？

“学校严格落实陪餐制度，每天学校都会把学生就餐情况记录到微校wxiao平台，全体师生、家长可在线反馈、评价。做到日日记录。”武汉不少学校每天的就餐记录在微校wxiao平台实时可查。

餐厅是否清洁、学生就餐是否有序、饭菜是否可口……学校的陪餐制俨然形成了一套完整的制度，做到对食堂的零死角监管。并通过反馈，不断提升学校食品安全管理水平，确保学生的餐食管理落到实处。

一般学校食堂每天的菜单会通过广播告诉学生，也会在学校公示栏贴出，但很多家长表示并不知道菜单内容。

“学校的采购信息和菜单会在网上公示。” 武汉不少学校通过微校wxiao“校园消息”确保菜单公示信息触达每一位学生家长。

不仅如此，学校还专门成立了由校方、家委会代表、家长代表、学校医务人员组成的“伙委会”，定期到食堂一同陪餐。陪餐活动会以图文日记的形式上传到微校wxiao平台，充分保障家长的知情权和监督权。

除了校长陪餐、家长陪餐，武汉不少学校还引进了社会监督机制，会定期请营养师和媒体到食堂体验，给出合理化意见。

学校每学期会通过微校wxiao在线对全体学生和家长做一次广泛的调查问卷，并进行详尽的数据统计分析，在开学典礼上进行汇报。

多方面形成监管合力，不仅保证学校食品安全，同时确保学生吃得营养健康，这些学校的做法值得借鉴。

“民以食为天，食以安为先。”要让学生饭菜既安全又营养，需要制度的跟进，需要高效平台的保障。学校食品，从进货到餐桌，从份量到质量，从卫生到价格，都需要严格、全方位的监督，唯有如此，才能确保万无一失。