梁辰:沉香的好味道是不需要描述的

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  我非常喜欢文莱的味道,最早的时候,并不是这样。

  当我静静读书的时候,我最喜欢的是那种时有时无,若有若无的飘渺味道,停下来的时候你闻不到任何香气,但是专心读书的时候,她却飘然来到鼻尖,真是美妙至极。

  
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  有个老香友分享了他玩香的习惯,买回来手串,一定要切开其中一颗,看看里面,我问他为什么,他总是说,好玩,我就是想看看味道从哪里来的。

  不少朋友都说他就是糟蹋东西,他总是笑笑也不辩解。想想我们买到沉香以后,是不是都非常呵护,不沾水不沾化学剂,怕磕碰,别人拿手里看看都紧张,生怕他突然盘了起来伤到了珠子?

  味道始终是一个难以说清楚的问题,但是我们遇到的问题是:味道是第一位的,应该是最最重要的因素,长得再好看也得味道好,我赞同这种说法,关键什么味道才叫好呢?人们描述了很多很多,甜呀奶呀凉呀药呀的,香友们越来越费解,越来越不明白了。

  
菩萨棋原材

  以我浅薄的理解,好味道是不需要描述的。沉香的大体底蕴基本一致,是在这共同点上浓度有区别,又加了不同的微妙杂味和先后顺序而已,以下是我对于好味道的理解:

  1、会让人产生主动品闻的愿望:大家都知道,人的嗅觉是被动的,就是说周围的任何味道都会到你鼻子里,你不能以喜欢或不喜欢加以分隔。喜欢的味道进入鼻腔,不喜欢的味道就关了鼻子,那是做不到的。人饿极的时候,你会比别人更加敏感的闻到空气中的食品味道,而电梯里有人放了一个P,你却只能捂住鼻子,无法关闭了鼻子。好味道你会追寻着闻,因为你需要,你此时很喜欢,而P味你很反感很讨厌,身体会主动去躲避它。沉香中也有不好的味道,当遇到能够促使你想去主动闻它时,那就是一种好味道了。

  2、闻了还想闻:好味道是闻不厌的,甚至是令人上瘾的。如果有一种沉香,燃点之后,令你清醒安静,浑身舒适,那就是一种你闻过之后还想再闻的好味道。有的香友在请香之后,说这次买少了,味道真好,就是这个道理。

  
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  3、沉香中我们忽略的味道是辛味:甜味是基础,凉味是加强效果,所以这两种味道如果融合起来,是好味道的共性。甜味是从孩子开始就喜欢的,绝大多数人都是如此,孩子小的时候对于糖果和巧克力无法抵御,而对于苦药酸味都要拒绝。这种味道的延伸一直持续到成人。现在不少香友提到了辛味,会认为是一种不好的味道,和好沉香无缘。其实“辛”是真正影响着沉香香味扩散力的主要味道,是经常谈到的“钻透力”的功臣。如果一种味道,我们只能自己端着炉子,还得手捂着才能闻,力度还是差了一些吧?所以咱们不要忽略了辛味。

  

  至于在沉香的主味道上,相同含油量的生料味道明显要比老料冲,味道更浓,这是事实;而老料是在味道的持久力上和纯净度上明显占优。

  人的嗅觉是在各种感知中最弱的,也真难为咱们这些爱香的人,用身体最弱的感知去琢磨最美的味道,探寻的路自然会长些。但寻找自己最喜欢的味道,就是正道。

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