红烧肉加水还是加啤酒,加“它”才是王道,红亮软糯不油腻

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  红烧肉是我们生活中著名的家常菜,更是经典的大众菜肴。红烧肉的精髓所在就是肥而不腻,虽然它采用了肥瘦相间的五花肉,但是制作出来却一点都没有油腻感。不仅如此,红烧肉还色泽红亮,香甜软儒,让人一看就非常有食欲。吃美味的红烧肉是让人非常享受的一件事情,但是想要做好红烧肉还是比较难的。今天小编将给大家分享一份比较独特的红烧肉,保证大家一学就会,好吃极了,下面就一起来看看吧。

  

  众所周知,红烧肉的做法是非常讲究的,所以在我们生活中大多数人都不会制作。在很多饭店中都有红烧肉的存在,而大厨制作的红烧肉往往都是一点都不油腻,所以大家都喜欢在饭店中吃红烧肉。但是为了卫生起见,小编认为,还自己在家中制作红烧肉比较好,干净卫生又健康,家人们也吃着放心。那么我们应该如何才能做出美味的红烧肉呢?下面小编就把红烧肉的制作方法以及小技巧分享给大家,一起看一下吧!

  红烧肉

  食材:五花肉750克,红酒1瓶,葱姜适量,冰糖适量,白砂糖适量,八角3粒,桂皮1小段,草果1个,料酒适量,草寇2粒

  

  步骤:

  第一步,用清水把准备的五花肉清洗干净,用刀把五花肉切成方块状,把肉块放入盆中,放入没过肉的水,浸泡出血水,中途换两三次水,直至不出血水。

  第二步,准备足够的水,把肉块放入锅中,进行焯水,出现浮沫后,把浮沫撇干净,把五花肉捞出,用温水清洗干净,备用。

  第三步,起炒锅,放入半碗凉水,适量白糖,搅拌均匀,调至中小火,开始熬制,直至汤汁变成焦糖色。

  

  第四步,把红烧肉放入锅中,快速翻炒均匀,直至五花肉的表面均匀地裹上个糖色。

  第五步,准备适量红酒,倒入锅中,没过红烧肉顶端即可,加入适量料酒以及其他调料,大火烧开,转至小火,继续炖煮大约四十分钟。

  第六步,汤汁变少后,把葱姜桂皮捞出扔掉,加入适量食盐,搅拌均匀,继续炖煮十分钟左右。

  

  第七步,最后调至大火,进行收汁,盛出装盘即可。

  这样美味的红烧肉就做好了,用这种方法做红烧肉是非常简单的,而且做出来也非常美味,制作时记得换成红酒。大家学会了吗?以后想吃红烧肉的时候用这种方法制作就可以,新手小白也能学会。

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