靠“一只鸭子”用6000元起家,43岁下岗创业“被逼”成45亿富豪

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  当今的“鸭脖界”,群雄纷争。

  来自湘楚之地的绝味鸭脖,来自洞庭之北的周黑鸭,来自赣鄱大地的煌上煌三分天下,鼎足而居。三家的鸭脖,各有所长,也各自拥有一批忠实拥趸。

  而在近日,三家都发布了2019年上半年年报,曾被视为鸭脖界“扛把子”的周黑鸭暂时掉队,净利润大幅下滑32.4%;而与此同时绝味、煌上煌的业绩却均表现亮眼,净利润增长都在20%以上。

  几乎每个大企业的创始人背后都有一番故事。周黑鸭与绝味暂且不说,煌上煌的创始人徐桂芬,就绝对不是“没有故事的女同学”。

  

  创业?全是“逼上梁山”

  徐桂芬是江西南昌人,17岁时便被下放到了农村劳动改造,直到1973年因为得了肾炎才得以回城。回城后工作没有着落的徐桂芬打了三年零工,直到1976年父亲所在的蔬菜公司缺人,徐桂芬才算有了个正式工作,成了一个菜市场的营业员。

  虽然菜场环境恶劣,而营业员这份工作也是每日起早贪黑,但徐桂芬却有着那个年代的人普遍的“干一行爱一行”的精神,每天都对工作充满热情。因为做得出色,三年后她就被调到了肉食品公司,又于1984年升职成门市部经理。

  然而1993年,公司由于连年亏损开始裁员,已经43岁的徐桂芬也在下岗名单中。就这样,她失业了。所以说,徐桂芬会去创业完全是“逼上梁山”。

  

  徐桂芬的家庭毕竟不是什么富裕人家,养不起闲人,可徐桂芬这个年纪也没有哪个单位愿意要了。为了养家,徐桂芬自己做起了小买卖。她想起,南昌的卤菜生意一直很好,但基本都是温州人和潮州人在做,口味偏淡,不是南昌人喜欢的香辣。于是徐桂芬打定了主意,她要两相结合,做南昌人喜欢的香辣味卤菜。

  于是1993年2月,徐桂芬夫妇筹集了1.2万元资金,在南昌绳金塔附近开了一家叫做“南昌煌上煌烤禽社”的小店。这家不足8平米,员工两三人的小店,就是后来的卤味界三大巨头之一最初的形态。

  

  火遍大街小巷

  刚开店时,店里的卤菜制作都依赖于请来的卤菜师傅。但是随着生意越来越好,自然少不了同行来挖墙脚。徐桂芬意识到,靠别人始终不如靠自己。

  一次她去苏州游玩时,在景区买到一份苏式酱板鸭,那只板鸭独特的口味一下子就征服了徐桂芬的味蕾。她实在想不通,这么美味的板鸭,为什么店铺却要大甩卖?她问过了老板,老板说,自己年纪大了,卖到月底就不打算做了。徐桂芬果断花6000元买下了酱板鸭的配方,之后又在苏州找到两位酱板鸭师傅,经过苦心钻研对配方进行了改造。

  1994年,第一锅“煌上煌酱鸭”出炉了。徐桂芬没有直接拿过来就卖,而是把酱鸭切成小块,每一块都插上牙签,装了一大盆摆在卤味店最显眼的位置,来店的人都可以免费品尝。靠着这样的手段,很快打开了市场,煌上煌酱鸭一炮而红,大受南昌人欢迎。

  

  生意好了,徐桂芬自然想到了扩张。1995年,几家煌上煌的分店出现在了南昌。之后徐桂芬又采取了特许经营的形式,煌上煌的店铺覆盖范围也以南昌为起点,向全国扩散开来。

  目前为止,煌上煌的门店数量已经在3000家以上,按照计划,今年年底将突破4000家。

  酱肉行业第一股

  2012年,无论是对于煌上煌还是徐桂芬本人来说,都是不同寻常的一年。

  这一年,煌上煌在深圳证券交易所上市了,煌上煌成了“酱肉行业第一股”。上市后,徐桂芬为煌上煌制定了“开源+节流”的战略。

  所谓“开源”,也就是继续打开销售渠道,进一步增加门店数量,加大机场、高铁综合体的门店开发,进一步开拓电商平台,同时丰富产品品类,增加凉菜和米产品等的研发。

  所谓“节流”,也就是在原材料采购价格较低时加强储备,以降低原料成本。

  

  事实证明,这些战略是正确的。

  目前,煌上煌市值已达72.90亿元,而根据《2018胡润百富榜》数据,徐桂芬目前身价已达45亿元。

  近日,煌上煌发布了2019年上半年年报,报告显示,煌上煌上半年营收11.69亿元,同比增长13.15%,净利润1.4亿元,同比增长23.15%,煌上煌近年来的业绩正稳步提高。

  对于43岁从干得好好的工作岗位上被迫下岗的徐桂芬来说,最初的创业无疑是迫不得已而为之。但如今取得这样的成就和财富,就是对她一贯以来的吃苦耐劳精神的最好回报吧。

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