陈潇然：餐饮营销三板斧之餐饮创业者到底想要的是什么

众所周知餐饮行业创业门槛低，大多数想要创业的人，都会把目光第一时间放在餐饮行业。

餐饮行业是个鱼龙混杂的行业，什么样的人都想在餐饮行业分一杯羹，当然也有少数会选择餐饮行业洗黑钱，这都是现状，也是餐饮行业的生存法则。

为什么当下会有很多不懂餐饮的人却选择餐饮创业，这些餐饮创业者到底想在餐饮行业获得什么价值呢?今天我们就来揭开餐饮创业者们的神秘面纱。

一 赚钱

大多选择餐饮创业的创业者都会回答是：为了赚钱，为了赚取人生的第一桶金，为了实现自己的创业梦。

这样的回答听起来肤浅，但是却是餐饮创业者内心最真实的写照。若不是为了赚钱又有多少人会选择创业呢?都知道创业有风险，很多都是为了赌一把，因为谁也无法保证自己创业就会成功。

钱虽然是身外之物，但在当今下没有钱是万万不能。没有人能改变这个不争的事实。鸟为食亡，人为财死这就是当下的生存之道，也是自然规律。

二 历练

赚不到钱赚知识，赚不到知识赚经历，赚不到经历赚阅历，以上都赚到了就不可能赚不到钱了。只有先改变这就的态度，才能改变人生的高度。

选择餐饮的大多是门外汉，当然也有后厨的出来自己单干的。他们都有一个共同的特性:不懂餐饮店运营和管理。

多年以前我也不懂餐饮管理和运营，想着只要自己会做菜就可以了，客流会自己主动上门，就是传统的守株待兔式营销。到今天我想说的是我错了，餐饮创业并没有那么简单。餐饮管理和运营就是一个修行的过程，在这个过程中会遇到很多的困难和突发事件。是我没有无法预知的，无法掌控的。

餐饮行业就是一个历练的道场，就是打磨自己一个过程。选择餐饮创业的创业者都明白要想生存下去就必须要学会赚钱的本事，不然永远没有翻盘的机会。这是最核心的真相。

三 认知

认知是最高维度了，对餐饮人来说。为什么这么说呢？因为餐饮创业者都明白自己做餐饮是为了什么。如果没有自我认知的能力是很难在市场生存下去的。

固有思维害死人，餐饮创业者若还是用传统营销模式运营是行不通的，至少在当下是行不通。自我认知就是自我破碎，自我觉醒的过程。每个餐饮创业者都必须学会为自己的选择和决定买单。

我是餐饮简餐陈潇然，愿在未来餐饮路上，你我一起前行。