吃到这里的美食,你就是朋友圈最酷的仔!

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  ▼戳视频 品佳肴▼

  

  ▲昌化古庙

  一提到昌江,就会想到美不胜收的木棉花开的绝美画面,险峻清秀的霸王岭,海天一色的棋子湾等等,但是吸引我的还是鲜嫩可口的海鲜,散养自由的五脚猪,肉质细嫩的乌烈乳羊......啊,我来了!

  ▼开 元 盛 “食”

  这次呢,我们觅食小分队来到了棋子湾的开元度假村,有幸在酒店大厨的带领下,品尝到不一样的中餐做法。就跟着我们一起来看看吧!

  

  ▲昌化港

  

  ▲新鲜的食材

  一早,大厨就带我们来到离酒店不远处的昌化港,准备选购我们所用的食材。大厨跟我们介绍,酒店每天都会向出海归来的渔民采购最新鲜的野生海鲜,保证酒店里的客人吃到第一手新鲜的食材。

  

  在大厨的带领下,我们满载而归,接下来就静候大厨的手艺吧!

  01

  祺味馆

  CHI RESTAURANT

  

  穿过富丽堂皇的酒店大堂往下走就到了祺味馆中餐厅,既然是中餐厅,汉元素是必不可少的,餐厅里随处可见的汉唐布局,中式风格的布局让坐在这里用餐的客人仿佛重回汉唐,置身其中。

  

  

  ① 汉唐元素随处可见

  

  ② 大气有序的布局

  02

  龙眼咸鸡

  Welcome to choose

  

  在海南可谓是,无鸡不成宴。不过一看到这个菜名,我还起了疑问,龙眼?咸鸡?这是什么黑暗料理!?在大厨的解释下,才得以明白,原来这些鸡是散养在龙眼树下,吃着龙眼肉长大的。

  

  ① 十一种食材

  

  ②给鸡进行“按摩”

  

  说起这道菜的做法,那可是大有来头。采用十一种配料,加上粗盐给鸡来一套正宗“马杀鸡”,然后腌制一个小时,再经过烹煮,最后再进行特殊的风干处理,一道龙眼咸鸡就大功告成。

  

  鸡的做法我们也吃过很多种了,但是这样子是第一次吃到,由于吃了龙眼而不是饲料,肉质非常的细腻弹牙,再加上粗盐的点缀,非常的可口,总之是一道做法鲜明的美味菜品。

  03

  红菇蟹

  

  吃到第二道菜的时候,我才意识到,祺味馆里对于菜品的做法可谓是闻所未闻,但却不失其本源。这道菜用了野生的红菇,加上肉泥,最后用荷叶包住螃蟹,锁住鲜味。

  

  “山珍”——红菇,“海味”——螃蟹,美其名曰山珍海味。红菇蟹配上绵密的肉泥,口感爽滑弹牙,咸度适中,最后加上鲜甜的螃蟹加持,我只能说厨师的做法真是精彩绝伦。

  

  ① 红菇配肉泥

  

  ② 鲜甜的螃蟹

  04

  铁板抱腌沙尖鱼

  

  沙丁鱼我吃过,沙尖鱼又是啥?原来是同一种鱼,只不过是南方地区常称沙尖鱼。油炸的沙尖鱼不管是外出用餐还是自家的厨房,大家餐桌上常见一道菜就是它。

  

  沙尖鱼被厨师片下来进行腌制,为的是去掉腥味。这样在做成这道菜的时候不会有讨人厌的鱼腥味。这想法不得不夸赞一番,鱼肉口感非常的鲜嫩,入口能够感受到鱼肉慢慢融开,再加上辣椒的零星点缀,让整道菜吃起来非常的鲜香诱人。

  05

  乌烈酸瓜鳐鱼

  

  这个鳐鱼我们觅食小分队都是第一次吃,全部拍手叫好,鳐鱼的爽滑在这里发挥得恰到好处,再加上昌江的特制乌烈酸瓜,味道又上升了一个层次,实在是好吃极了!

  

  06

  清蒸元宝龙利鱼

  

  前面的菜口味有些重,最后再来个传统的清蒸龙利鱼,这道菜有一个重要的程序,那就是姜要顺着纹理来切成丝儿,这样才能将龙利鱼的鲜味完全的散发出来,如果是不注意把姜切片了,那就盖住了鱼的鲜味。

  

  新鲜的龙利鱼用了传统的清蒸做法,能够把它的鲜、香、嫩、弹发挥到极致。保留了鱼的原始口感,实在是聪明的厨师。

  07

  还等什么呢

  品尝完所有的菜品,给我们的感受就是,传统的食材也能够做出创意的做法,而且在创新的基础上还保留了最初的味道。

  而这一切呈现给我们的就是前所未闻的做法。要想吃到这些从未有过的做法,还等什么呢,马上行动,出发开元度假村吧,仅此这里才能吃到既新鲜又创意的做法。

  

  Tips:

  1.店名:棋子湾开元度假村祺味馆

  2.地址:昌江黎族自治县棋子湾广德路(导航可到)

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