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今天上午，记者从泰州市烹饪餐饮行业协会了解到，经过了多轮讨论，泰州梅兰宴地方制作标准已经进入了最后审定阶段，即将向社会进行发布。
今年年初，泰州市烹饪餐饮行业协会组织业内专家，就开始对梅兰宴地方制作标准进行起草和编写，经过多达五次的讨论，最终初步确定了泰州梅兰宴地方制作标准。
梅兰宴以淮扬风味为主，一共15道菜，菜名均取典于京剧艺术大师梅兰芳先生的代表剧目，如锦凤还巢、黛玉怜花、霸王别姬、贵妃醉酒等。
这套菜名为嫦娥奔月，虽然使用的都是鹌鹑蛋、青菜芯、竹荪、银耳、鸡蛋等普通食材，但却是一道形意素菜。鸡蛋形如月宫，四周的银耳像天空白云一样，碧绿油亮的菜芯，如嫦娥凌空，穿云破雾，飞向月宫。
市烹饪餐饮行业协会副会长秘书长方培力介绍，泰州梅兰宴地方制作标准的制定，会进一步将京剧文化和泰州本地烹饪文化相结合，让更多消费者了解梅兰宴背后的故事。
据了解，泰州梅兰宴地方制作标准经泰州市市场监督管理局审定后，将在今年年底前发布。
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