几分熟的牛排才是王道?一口气看懂牛排那些事,优雅吃西餐

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  如今人们生活的水平是越来越高了,对于美食我们的要求也越来越高,随着中西方文化交流的日益密切,很多的西式餐饮也逐渐向中国渗透,如今吃上一顿西餐是一件再平常不过的事情了。 说到西餐,让人第一想到的大概就是红酒和牛排了,的确很多西餐厅中都是有牛排这种美味的,作为西餐的一种代表,牛排也是有着很多讲究的,比如说牛排有多少种?它应该怎么做才好吃,这都是有一些说道的。

  

  其实街边很多西餐厅里的牛排做的并不是特别的正宗,如果想要吃到真正正宗的牛排,一定要去一些高档的西餐厅,对于一些健身爱好者来说,牛排是他们蛋白摄入的主要来源,所以很多人在煎制牛排的时候都会用橄榄油来制作。可是橄榄油一般都是适合低温烹饪的,如果换做高温,会破坏其中的营养物质,一点用处都没有了。

  

  

  除了以上两点之外,在煎牛排的时候,还要时常的注意翻面,牛排跟鸡胸肉是不一样的,鸡胸肉一般需要煎3~5分钟翻面,而牛排则需要15~20秒翻一次,因为我们用大火煎的,这种急火煎牛排能够使牛排表面的高温变得稳定,翻过来之后就会迅速冷却,这样就不会给内部的肉质造成太大的压力,从而会使牛排内部的肉汁好好的保存下来,这样吃起来的话就会鲜嫩多汁。

  

  在这里也要说一下牛排的厚度,我们平时煎牛排的话1~2厘米左右就可以满足正常的需求了,如果是用烤箱来烤制的话,那就需要厚一点,至少三厘米以上,放在烤箱里烤也是要大火翻面煎一下,这样做出来的肉质会更加的好吃,而且更容易熟透。

  以上就是与大家分享的一些关于煎牛排的小知识了,其实牛排的熟度是没有什么二四六八的数字的,牛排的成熟度是靠奇数来区分的,除此之外还有一种十分熟,也可以被叫做是全熟的牛排,一般我们去吃牛排的时候,最好是选择全熟的,当然想吃比较嫩的牛排,也可以选择七分熟的,这些都是根据个人口味来选择的。

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