曾经这种野菜遍地都是,如今价格堪比猪肉!

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  一到春天各种时鲜蔬菜都上市了,特别是一些野菜味道鲜美,更得大家的胃口。江浙一带较为多见的野菜就是马兰头,因为它常生于路边和田边又名路边菊或田边菊。

  

  初春,农村田野里小路边许多野菜悄悄探出了头,马兰头便是其中一种。它的生命力十分旺盛,常常一大簇一大簇的出现。大家经常挖来吃,第二年它还是照样生出那么多。

  在浙江上虞这户人家的围墙外,这个被荒废的小“花坛”里就长出了许多的马兰头。每年春天屋主在自家门口就可以采到鲜嫩的马兰头,十分方便。采摘马兰头的最佳季节是阳春三月,新鲜的马兰头矿物质含量丰富,比如钾含量是一般蔬菜的20倍,还含有丰富的维生素和矿物质,适合大部分人食用。

  

  只要拿着一把剪刀,剪下上面的嫩叶,保留着它的根系,到了第二年还是会有郁郁葱葱的马兰头抽出芽来。马兰头也是一味中药,被中医称为“鱼鳅串”,有止血凉血的作用,因此不适合孕妇食用。

  这种曾经的野菜如今却成了高档菜,市场上已经卖到了十多元一斤,卖的比肉还贵。如果很多时候这道菜反而变成了招待客人的上等菜。

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