一天一个价!猪肉价格“飞”起来的摊前和幕后

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  创业圈有句名言:站在风口上,猪也能飞起来。这几天来,猪肉价格确实“起飞”了。

  近期,我市农贸市场猪腿肉、肋排肉分别在46元/公斤、70元/公斤左右。一位摊主告诉记者,目前市场上猪肉基本上是一天一个价,相比8月初,平均每公斤均价上涨了约10元。市农业农村部门有关负责人表示,猪价上涨,主要原因是市场供应偏紧所致。

  同一时间,从国家到省市,稳定生猪生产、供应的措施近日纷纷出台。国家农业农村部联合生态环境部和财政部,分别在9月3日发出了《进一步规范畜禽养殖禁养区划定和管理促进生猪生产发展的通知》和《支持做好稳定生猪生产保障市场供应有关工作的通知》。浙江省政府办公厅以及我市农业农村局等8个部门都在近期发出促进生猪生产保障市场供应的通知。

  面对政策的利好和市场行情高涨,生猪生产能否稳定下来?各方的看法又是如何呢?昨天,记者走访了与之相关的业内人士。

  

  图片来源: 视觉中国 经营户 肉价涨了 包子大饼都涨

  昨天18时左右,记者走访市区划龙桥村农贸市场鲜肉区时发现,猪肉摊上还满满当当,而临近的禽类、牛肉摊前大多已销售一空,早早打烊了。

  

  “以往这时我们也卖得差不多了,现在你看摊上还剩下不少。”市民傅彩琴和丈夫在市区划龙桥村农贸市场经营猪肉生意已有17年,她告诉记者,从7月开始,猪肉批发价涨得厉害,生意也难做了不少。今年上半年每公斤猪肉的批发价格在25元左右,近两三个月几乎是“直线上涨”, 8月前后猪肉批发价格突破30元,近期更是接近38元。“今年的猪肉价格是最高的,去年春节前后的猪肉批发价格最高才30元。” 傅彩琴说。

  正在购买猪肋排肉的市民陈先生说,猪肉价格涨了后,最近都改吃鸡肉了,不过还是偶尔会想重温下糖醋排骨的美味。如今,在朋友圈晒上一顿猪肉宴,也成为新的“炫富方式”。市民打趣“吃不起猪肉”,而随着休渔期的结束,海鲜水产品货源日渐丰富,价格挺实惠。

  

  图片来源 视觉中国

  面对肉眼可见的猪肉价涨幅,市区早餐店的肉包子、大排面、永嘉麦饼等与肉相关的美味,也跟着“涨了身价”,涨幅在0.5元至2元不等。记者在市区黎明西路一家早餐店看到,这里一直以来售价2.5元的鲜肉包涨到了3元。

  养殖户 全封闭养猪 严规范稳风险

  “从去年开始,我们的人员基本都吃住在场里,只有长假才回家一趟。” 温州宋瑞生态牧业有限公司的负责人卢圣利告诉记者,目前平阳当地大多数的生猪养殖户都采取这样的封闭式养猪。

  温州宋瑞生态牧业有限公司位于昆阳镇蒙垟村,成立于2014年,主要经营生猪养殖。目前该公司规模达到80多亩,存栏8000多头,月出栏1500头至1600头。一说到当前猪肉行情看涨,卢圣利的脸上并不见笑脸,对他来说,这样的状况让他有点纠结。“风险和压力都大,虽然今年收益是提升了一些,但短期内我不敢贸然扩大规模。”他说。对于安全防控的担忧,普遍存在于卢圣利这样的养殖户心中,对已经严格执行的检疫、消毒措施,他依然感觉不“自信”。

  卢圣利说,他把自己能想到的防疫措施都做到了,进场车辆要经过高温洗车和消毒药水消毒,进场人员要更衣,进消毒通道经过多套消毒程序。同时,他的养殖场内的生猪栏舍全部采用“非接触式生物发酵床”模式建设,这种模式实现生猪上楼,养殖过程中生猪粪便、尿液在通过发酵床生物菌发酵进行处理,养殖全程达到零排放,通过排泄物无害化、资源化利用,使公司呈现资源化循环利用。

  “建设这样模式的一个存栏2000头猪场,建设投入就需要1000多万元,建设成本比传统的高50%,同时养殖成本也会高30%。”卢圣利说,在目前猪肉价格高位运行的状态下,他不敢出现一丝纰漏,因为万一出现疫病,不止前期的投入血本无归,还会错过了好行情。

  

  图片来源 视觉中国

  政府部门 出政策扶持 扩存量促改革

  今年3月以来,我市生猪存栏量呈改善趋势,连续5个月正增长。这主要得益于平阳、苍南、泰顺等主要养猪县生猪存栏量的增加。其中平阳县截至今年7月底生猪存栏量同比增长19.01%、环比增长19.46%,占全市总存栏量的34.44%。

  平阳县农业农村局有关负责人告诉记者,通过科学引导,该县在不断提升生猪养殖存量和增量。首先是对保留下来的生猪养殖场,按照因地制宜和“一场一策”的原则,逐场落实生态化改造、资源化利用方案,着力推进生猪养殖场全面“提档升级”。其次是有效扩大“增量”,平阳县根据全市畜牧业绿色发展三年行动计划(2016至2018)部署,三年来新增建设万头规模生猪养殖场5个,落实专项补助资金750万元。目前,该县万头规模养猪场已达10家。此外,该县通过创新管理,鼓励县域内生猪标准化精细化养殖,推广生物发酵养猪模式,推广应用自动饲喂、自动环控、全程监控等现代化数字化技术,并完善疫病防控监管长效机制等等。

  “目前的状况让养殖户的风险意识更加强,更加注意生猪生产需要标准化智能化。”该负责人表示,尤其是对一些养殖规模较小的散户,这一点尤为重要。但目前,全国的生猪存栏量创了新低,温州全市未来的猪肉供应依然紧张。市农业农村局有关负责人表示,在我市出台的《促进生猪生产保障市场供应的意见》中也提出,要推进生猪生产标准化、生态化、适度规模化,推进畜牧业绿色发展,年内改造提升生猪养殖场100家,对规范规模化的猪场建设进行金融资金扶持。除了出台扶持政策扩大已有存量之外,我市正积极与多家上市企业和国内养殖业巨头洽谈,在温投资建设大型规模猪场,如能落地,全市生猪产能每年可以再提升10万至30万头。

  
来源 :温州日报全媒体 温州日报全媒体记者 沙默 郭乐燕 编辑: 周弧

  审核:刘曜

  监制:吴栋梁 姜巽林

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