最近猪肉牛羊肉都大幅度的涨价，倒不是我们吃不起了，但是，相比之下，海鲜的价格没涨起来，我们以前都是说到海鲜就感觉很昂贵，总是不能放开的去吃，现在猪肉都快超过海鲜了，我们不妨换换口味，多吃点海鲜过过瘾呢!
说起海鲜，什么龙虾鲍鱼海参海胆海螺扇贝鱿鱼大虾等等，真是品种繁多，吃哪种呢，海鲜的营养都很丰富，但是，我们不能一下吃那么多，今天，我们就先来吃实惠又营养的海虾，先来了解海虾的营养价值：
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
营养了解了，那我们来看看怎么吃它美味又吸收营养呢？
第一道菜谱：杏仁虾球
食材：主材：大虾 ? ? 辅材：杏仁、干红辣椒、 精盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油、葱、姜、蒜、 花椒
做法：
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线，虾仁用食盐腌制5分钟。
腌渍好的虾仁用料酒、淀粉抓匀，再腌制5分钟。
干红辣椒用水洗一下，干辣椒沾点水放入热油锅的时候就不会糊，影响观感。蒜切片，葱姜切小粒备用。
将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备。
锅内油烧至7成热，放入干红辣椒和花椒煸炒出香味。
放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜粒和蒜片快速翻炒。
翻炒一分钟左右加入调味汁炒匀，杏仁出锅前撒入，炒匀即可。
虾肉味道鲜美，营养丰富，钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果， 虾仁和杏仁搭配在一起，真的是美味又营养。你学会了么？
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