【传统节气】今日是白露，赏币赏秋凉

白露

蒹葭苍苍，白露为霜

所谓伊人，在水一方

秋高气爽，玉露生凉

送走高温酷暑

迎来宜人的收获季节

世界遗产——杭州西湖文化景观金银纪念币

——平湖秋色

白露气节

白露是农历二十四节气之中的第15个节气，是秋季的第3个节气。

《月令七十二候集解》中说：“八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”

节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。

白露三候

一候 鸿雁来鸿为大，雁为小。白露时节，鸿雁开始列队，准备集体南迁。

中国古典文学名著——《水浒传》彩色纪念银币

（第3组）——小李广梁山射雁

二候 元鸟归

玄鸟就是燕子。燕去鸿归，荷衰草枯，秋风萧瑟，白露满山叶飞坠。

2015年贺岁纪念银币

——燕子报春

三候 群鸟养羞

“羞”同“馐”，是美食的意思。诸鸟感知肃杀之气，纷纷储食备冬，如藏珍馔。

环境保护——植树节纪念银币

——林海飞鸟图

白露习俗

关于白露的民间习俗，每个地方都有每个地方的不同纪念仪式，但这些习俗好多都在渐渐被人们遗忘。

喝白露茶

白露前后采摘的茶叫白露茶，经过春夏，茶叶在秋天熬成了比较浓郁醇厚的味道，既不像春茶娇嫩不经泡，也不像夏茶干涩味苦。老南京人比较喜欢喝白露茶。

喝白露米酒

白露酒是湖南郴洲民间特有的传统名酒，白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，用以待客，又称“白露米酒”。这种酒温中含热，有利于寒气的散发。

祭禹王

禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路之神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大，历时一周。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、姜太公等。其间，《打渔杀家》是必演的一台戏，寄托人们对美好生活的祈盼。

世界文化名人纪念金币

（第3组）

黄河文化金银纪念币

（第1组）

吃龙眼

福州有“白露必吃龙眼”的习俗。龙眼本身就有益气补脾、养血安神等多种功效，而且白露之前的龙眼个大味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。吃龙眼最好剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内，早餐时吃，健脾，补充水分，不易上火。

吃鳗鱼

白露时期的鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节，因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核 等病人的良好营养品。

推燕车

在山东省郯城县民间有“白露到，娃娃推着燕车跑”的传统习俗，家家制作能发出悦耳声响的小燕车，孩子们推着燕车跑步御寒，可增强体质。

新华社特约记者房德华摄

吃番薯

在文成，民间认为白露吃番薯，可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。中医学认为，红薯味甘性平，补脾益气。

白露与健康

白露时节天气开始转凉，早晚气温低，正午仍然很热，是秋日里温差最大的时节。“白露勿露身，早晚要叮咛”，此时起居方面应注意早晚适时添衣。

白露时节，气爽风轻，可谓是一年之中外出旅游和体育锻炼的好时节。适宜进行散步、做操、跑步、打球、爬山、游泳等运动锻炼。

预防感冒

白露后温差大，容易着凉，是秋季感冒的好发季节。赶紧收好小布的感冒预防小贴士↓

预防胃肠疾病

胃肠脆弱的人注意啦！夏秋之交多发胃肠疾病，可通过以下方式预防：尽量不开空调，以免引起肠胃不适。注意饮食卫生，饮食要有规律，吃易消化食物，少吃↓

预防手足口病

白露节气前后是手足口病的多发时期， 4岁以下儿童相对易感。如何预防？

培养孩子养成良好的个人卫生和饮食习惯，饭前便后要洗手，清淡饮食，不吃生冷食物。

做好居家卫生清洁工作，儿童日常用具勤消毒、勤晒被褥、注意保持良好的室内通风。

合理搭配孩子的膳食营养，保证充足的休息，增强自身免疫力。

饮食推荐

白露节气主气为燥，饮食方面可适当多吃冬瓜、苦瓜、小白菜、胡萝卜、绿豆芽、西红柿、芝麻、桂圆、百合、蜂蜜、梨等益胃养肺生津的食品。常喝淡粥、清茶、菜汤、豆浆、果汁等以防秋燥。

白露尝鲜菜

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白露过后，燥气渐盛，易出现口干、唇干、皮肤干燥等症状。此时饮食养生以清润平补、润燥滋阴为宜。各类滋阴润燥的汤品是再合适不过的菜肴选择了。

润燥滋阴——石斛山药排骨汤

原料：石斛20克、淮山药50克、枸杞10克、猪排骨500克

性平，味甘

归脾、肺、肾经

健脾补肺、益胃补肾、固肾益精

适宜脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、糖尿病、消渴尿频

便秘者慎食

辅料：

料酒、生姜，盐适量

制法：

1.石斛、淮山药、生姜洗净，生姜切片、淮山药去皮切块、石斛切小段备用；

2.猪排骨洗净，斩块，放入沸水中加料酒、生姜煮沸，捞出，冲净浮沫备用；

3.猪排骨、石斛段、山药块、生姜片一同放入瓦煲，加入清水约2000毫升, 武火煮开后改文火煲1-1.5小时，加入枸杞，加食盐适量调味即可。

食疗功效：健脾益胃、滋阴清火、润肺生津

适宜人群：体虚身倦阴虚型亚健康人群及健康人群均可食用

禁忌人群：高血脂症、胆囊炎、胰腺炎、痛风者慎食

药膳方解：此膳中石斛滋阴清热、益胃生津；山药健脾补肺、益胃补肾；猪排骨益脾润肠、益气生津，各物合而为膳具有健脾益胃、滋阴清火、润肺生津，防秋燥作用。适合白露时节养生食疗之用。

2

茭白，又名茭笋、菰笋。每年白露时节，茭白正是江南地区的当令菜品。茭白营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等，下面推荐一道经典的茭白菜肴。

白露食菰笋——青椒茭白肉片

原料：茭白150克、五花肉150克、青椒70克

青椒性热、味辛

归心，脾经

温中散寒，开胃消食

适宜寒性胃痛、食欲不振、痢疾、风湿性关节炎、牙龈出血等

慢性胆囊炎、痔疮、咽炎、气管炎患者不宜食用

配料：花生油、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉各适量

制法：

1.茭白剥去叶、洗净，斜刀切成片备用。青椒洗净，切成丝备用；

2.五花肉洗净，五花肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制5分钟备用；

3.热锅下花生油，倒入五花肉片，大火快炒至变色，倒入茭白片、青椒丝，翻炒2分钟，然后加入生抽、老抽，盐调味，用生粉勾个薄芡炒熟即可出锅待食。

食疗功效：滋阴润燥、生津止渴

适宜人群：普通人群均适合，特别适合于阴虚少津、糖尿病、肥胖者。

禁忌人群：脾虚胃寒、肾病、胆囊炎、胰腺炎、痛风者慎食

食疗方解：猪肉补肾养血，滋阴润燥，茭白祛热除湿、生津止渴，配用青椒调和性味，开胃消食，三者合用为膳共奏滋阴润燥、生津止渴之效。

3

茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，也是食疗佳品。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，白露时节吃茄子能降“火气”，除秋燥。

白露除燥降火——马蹄肉末茄盒

原料：五花肉糜80克、荸荠100克、茄子150克，鲜香菇10克

性凉、味甘

归脾、胃、大肠经

清热止血，消肿止痛、宽肠利气

适宜正常健康人群以及发热、便秘、高血压、动脉硬化者

虚寒腹泻者忌食

调料：生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋清、盐各适量

制作方法：

1.茄子洗净，去蒂、切成2厘米高的柱状段，用勺挖去茄肉成茄环备用；

2.茄肉切碎粒、生姜切末、鲜香菇洗净后切碎粒、荸荠去皮洗净后切碎粒、葱切成葱花备用；

3.肉糜中加入姜末、盐、料酒、鸡蛋清、生粉搅拌均匀，静醒半小时备用；

4.香菇粒、茄肉粒、荸荠粒放入沸水中焯熟，捞出冲凉，挤干水分，倒入肉糜中搅拌均匀成馅料备用；

5.将拌好的馅料置茄环中，两面拍上少量生粉，放置盘中，旺火蒸10分钟；开盖倒出盘中汤汁，散上葱花烧开，浇淋在盘中茄盒上即可待食。

食疗功效：清热祛燥、润肺化痰

适宜人群：普通人群均适合，尤宜于便秘、高血压、咽喉肿痛者

禁忌人群：体质虚寒者忌食

食疗方解：方用茄子清热消肿、宽肠利气，辅以润肺化痰、消痈解毒、化湿消食的荸荠以及补肾养血，滋阴润燥的肉糜，是一道具有清热祛燥、润肺化痰作用的白露养生菜。

本文部分素材来源中国印钞造币和上海发布。