猪肉到底要涨到什么时候？蔬菜和鸡蛋临近中秋会不会再次涨价？

临近中秋，又到了一个蔬菜、鸡蛋以及猪肉的消费高峰期，节日的餐桌上总不能少了蔬菜、鸡蛋，还有猪肉。往年这个时候，总是伴随着涨价声此起彼伏，但今年是个例外，以为蔬菜、鸡蛋和猪肉的价格已经涨了很长时间了，甚至有人发出了“买不起”的感叹。

先说蔬菜。

今年的蔬菜经历了“过山车”般的行情，在春季时候曾经让人感叹“菜贵”，到了春末夏初时候，蔬菜的价格开始快速走低，之后又经历了一个阶段性的调整回升。说起蔬菜，山东寿光作为蔬菜之乡，在蔬菜的价格上有着晴雨表的意义。

由于今年出现了一次台风天气，台风影响寿光的时候，正是夏季蔬菜和秋季蔬菜交替的蔬菜淡季，所以相对比去年的台风影响，今年的台风对蔬菜价格影响有限。台风期间，寿光的蔬菜价格出现了3天的连续上涨，不过，三天过后，蔬菜的价格就出现了一个逐渐下滑的行情，目前已经逐步平稳了。

在寿光孙家集村的张天华，是一位黄瓜种植户，最近的一茬黄瓜即将上市，上一茬的黄瓜他种了近1万棵，摘了十万斤左右的黄瓜，现在每天能卖2000斤，最少的一天也有1000斤，平均价格在10万到12万之间，根据他估计这一茬黄瓜和上一茬也会差不多的售价和产量，可见台风的影响并不大。

蔬菜基地产量和价格有了保障，那蔬菜的外运怎么样呢？同样是寿光，这里还是农产品的物流基地，这次拿花菜来举例。今年的花菜整体价格都比去年的同期要低一些，每公斤2.2-2.4元。到了9月份，市场需求渐渐增加，花菜价格略有增长，卖到了2.8-3.0元。参考去年的同期价格，每公斤5.4-6.0元，便宜了不少呢。进入九月份之后，花菜的销售量也增加了，8月份时候一天能卖20吨左右，而进入到了9月，可以达到30-40吨了。

可以说8月份是蔬菜价格淡季中的一个小旺季，随着现在甘肃、河北的冷凉蔬菜的集中上市，9月份开始，是蔬菜上市的旺季，随着市场蔬菜供应的充足，上涨的菜价也坚持不多久啦。

再说鸡蛋。

今年入夏后的鸡蛋持续涨价，主要是入夏之后产蛋鸡的产蛋效率降下来了，使得鸡蛋供应紧张。到了中秋和国庆期间，鸡蛋的价格还会在高位一段时间，因为肉鸡价格上涨，导致蛋鸡的淘汰速度加快，产蛋鸡的存栏数量有下降。

进入9月之后，天气渐渐转凉，蛋鸡即将进入产蛋高峰，鸡蛋的供应将会明显缓解。但是由于中秋和国庆期间，酒店和食品厂的大量采购，预计在国庆节后，鸡蛋价格将会有一个明显的下调。

最后说说猪肉。

去年的环保整治后，散户养猪渐渐少了。受到非瘟影响后，养猪场也经历了一轮仔猪的紧缺，慢慢就在猪肉价格上显现了出来，今年6月份以来，猪肉的价格不断上涨，尤其是刚过去的8月份，猪价的涨势明显，人们最关心的就是已经九月份了，猪肉价格还会继续涨吗？

其实现在的猪价已经到了一个最高点，并且现在的生猪价格在达到最高点之后，也有了小幅的回落。在长远看来，生猪价格持续增长缺乏动力，尤其是北方地区更是如此。生猪出栏会渐渐增多，屠宰企业的收购难度有多降低，都会间接影响到猪价的稳定。

由于前期大量生猪被扑杀，市场一下子留下了真空缺猪的空间，猪价预计还将维持现状一段时间，并有上涨空间。中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇表示：9月后疫情会进入相对平稳期，这对生猪的产能恢复是一个有利条件，但是生猪的养殖从引种到出栏的周期很长，所以表现在价格上也需要较长一段时间。并且考虑到中秋和国庆双节将至，市场猪肉销售有着诸多利好，所以后期猪价或迎来短暂的节日上涨小高峰。