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核桃根系发达，主根分布深，侧根健壮，毛根数量多，根系吸收能力强，能够吸收利用土壤深层和更大范围的水分，因而表现出较强的抗旱性。在年降水450毫米以上，且年降雨均衡的地区可保证核桃生长结果的正常进行。
山区大多没有浇水条件，栽培核桃时，应突出抗旱管理，以提高天然降水的利用率，促进产量和生产效益的提高。主要措施如下。
(1)减少水土流失
在建园前或建园后，应将山地整修成外高内低的台田，提高拦截雨水的能力。
(2)实行覆盖栽培
大力推广覆膜、覆草、覆砂等措施，阻止土壤水分的蒸发损失。
(3)以肥调水
通过大量施用有机肥，增加土壤有机质含量。有机质具有很强大的水分贮藏能力，可提高土壤水分的利用率。施用磷肥可明显地提高树体的抗旱性能，在山地核桃生产中应注意增施磷肥。
(4)应用抗旱剂
黄腐酸等类抗旱剂本身具有很强的吸收水分能力，施用后，可有效地减少土壤中的自由水，大幅度地减少水分蒸发损失，而在核桃生长过程中可缓慢地释放出来，供核桃生长需要。
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