化州的美食，你知道多少？
化州，一个粤西小城，橘红之乡。在江湖上，流传这样一句话，“食在广州，不如食在化州。”
化州美食传承已有上千年之久，讲究的是一个，色香味俱全。今天呢。小编就带领大家去看看有哪些好吃的。
化州香油鸡
化州香油鸡，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，再搭配秘方特制的香油，引发美妙的化
学反应。吃到嘴里会齿过留香，嘴里全是鸡肉的香味。这是化州人的智慧，对“味”的创造。
香油鸡用的鸡，是放开养，走地的。这样养出来的鸡，平滑肉嫩，鸡味浓郁。
簸箕炊
簸箕炊，又名” “格籺”或“簸箕籺”，采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。将磨成浆的米粉放于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)然后蘸着吃，入口细腻富有弹性。不过因蒜蓉有余味。不好此道者，可以放花生油所煮成的香油，其风味依旧。
牛腩粉
对于外出务工的化州人来说，最幸福的事，莫过于在过年时回来化州，能吃上一碗牛腩粉。
牛腩粉，最具有化州民间特色小吃，牛腩粉的牛腩都是现剪的，想吃什么剪什么，吃多剪多少，然后沾点辣椒油，加点葱花来点芝麻油。哇塞，那可真的是美味到爆了。
在化州，牛腩粉随处可见，可谓是牛腩成市。你若想做牛腩粉，只需一个煲，一把叉，一把剪刀，便可坐地开张。
生活在化州的夏天，是深夜出来，吃上牛腩粉一碗，豆渣一串，牛肉一串，好抵，一共8块钱。
糖水
糖水，也叫化州糖水，大概最好的糖水就在化州了吧！化州糖水最出名的是是香芋西米露。香芋粉而嚼劲足，西米大颗饱满弹性好，吃到嘴里，口感像是在吃果冻一样。制作所采用的都是当地新鲜的食材，加上独特的制作技艺，成就了一道粤西最有名的甜品。
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