黄瓜是我们日常生活中最常见的一种蔬菜,拍黄瓜更是许多人下馆子的餐前开胃菜。黄瓜的营养价值到底是什么?
《本草求真》记载,黄瓜“气味甘寒,服后可清热利水”,对咽喉肿痛有一定的缓解效果。黄瓜含水量丰富,富含多种维生素,如B族维生素、 维生素C等,对于预防唇炎、口角炎有不错的效果。黄瓜的含糖量低,有降低血糖的功效,黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素,可辅助治疗糖尿病。而且它所含的纤维素能在一定程度上增加饱腹感,可以让糖友在控制饮食的同时又能降低饥饿感。但不可因此过多食用,因为它只是含糖低并非不含糖,食用量太多自然糖的摄入量也更大了。
黄瓜的好处还不止如此,黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇;黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压;还可使神经系统镇静和强健,对增强记忆也有帮助;对于牙周炎、脱发、指甲劈裂也具有一定的预防效果;还可以加速肠道腐败物质的排泄等等。
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