?作为追求“鸡有鸡味”的广东人，
对吃的一直保持着高水平?♂?～
如此高要求的广东人，
但凡提起粤东的“潮汕美食”，
都会冒出“吃遍潮汕”的念头，
这足以看出“潮汕美食”站在广东美食食物链的顶端！
真心会想到牛筋丸、牛肉火锅、潮汕肠粉～
但是“戈饭”还真是第一次遇到。
这一家专做戈饭但非常不起眼的小店开在
东圃农副产品市场隔壁一条巷子边上，
店名也是“简单粗暴”的——“潮汕戈饭”。
但是小店内部很明亮很整洁～
下午刚过四点，
厨房外的冰箱上已经摆满热乎乎的外卖了～
看来是很多街坊外卖首选呀！味道应该不错！
真心觉得是蒸饭、拌饭和炒饭的三者合一。
按潮汕当地“戈饭”的传统做法，
先将比较难熟的土豆、胡萝卜、腊肠等食材
用猪油香煎一下，
然后和米一起蒸熟～
再将其他材料如：虾仁、鱿鱼丝用猪油炒熟，
最后将蒸熟的米饭和食材与炒熟的食材拌匀即可！
单想象就有点好吃的亚子～带着猎奇心，
真心决定叫两个“戈饭”试试味！
一个是海鲜戈饭，另一个是红肉米戈饭。
果然～潮汕美食的单份份量从来不会让人失望！
这次“戈饭”也一样～
满满一大碗，
目测是真心平时两倍饭量！
两碗口味不同的“戈饭”，
底料是一样的。
米粒“身材比较细长”，是细苗米没错啦～
而且粒粒“油光满面”，想必是沾了“猪油的光”！
米粒间虽有点松散，却混合着不同的食材，
土豆块、胡萝卜粒、香菇丝、椰菜丝一样都没少～
甚至还能见到被炸得脆脆的五花肉。
在“戈饭”面铺上虾仁和红肉米。
勺子中各款食材“雨露均沾”，
一勺一口，满满的幸福感！
鲜虾虽小但肉质还算紧致且鲜美～
店主靓姐还贴心地去了壳去虾线呢！
鲜味、咸味同时在线，
喜欢咸口的朋友，
尝试一下红肉米不会错！
满眼星光，内心惊叹：猪油！真的太香了！！！
（虽然猪油健康指数有点低…）
但猪油在“戈饭”中绝对是点睛之笔～
经过猪油翻炒的食材在猪油的衬托下，
原汁原味更加凸显！
但并没有普通炒饭的焦焦的“油锅气”，
再加上米饭事先蒸煮，
吃起来香香糯糯的不会很干～
是健康的家常味！赞！
戈饭+枸杞叶猪杂汤 或 苦瓜猪骨汤均25元/套餐
广东人的饭桌怎能只有饭？
一啖饭，一啖汤，才是标配！
潮汕荤素搭配的生滚汤“虽迟但到”！
店主靓姐倾情介绍各款生滚汤的功效，
而且还强调～“我们即点即煮喔！”
真心点了清肝明目的枸杞叶猪杂汤
和清热解毒的苦瓜猪骨汤！
一碗才10元，份量管够！
这碗枸杞叶汤真的一改真心以往对枸杞叶的印象，
“鲜”就是一个字！
就饭一流～
材料也足！
枸杞叶一捞一大把～
鱼丸、肉饼、猪杂、木耳也占了“半壁江山”！
最后来点炸蒜丰富口味的层次感～
连汤带渣，喝得一滴不剩！绝～
但发自内心的说，这碗苦瓜汤真的也不赖～
用料一样走心！
苦瓜虽苦，
但加入大量的黄豆和猪骨熬煮，
会一定程度上中和苦瓜的涩味，
并增添一份独特的甘甜！
一饮而尽后，口腔凉凉的，很是消暑！
店主靓姐也陆陆续续把外卖的单子做好了，
坐在桌前叹个茶，悠然自得～
真心想，她应该很幸福！
虽在异乡却可以用家乡的味道，
慰藉同样离家的同乡。
这是一件“伟大”的小确幸?～
潮汕人会打几分呢？
来源：慢活广州
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