立秋后价格多贵也要给孩子买它,吃1碗相当于八个鸡蛋,八只大虾

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  在人们的日常生活中,牛肉属于比较常见的一种肉食,食用量仅次于猪肉,与猪肉相比,虽然牛肉的价格略贵,但是味道和营养价值方面略胜一筹。牛肉中有很多蛋白质,而且属于脂肪含量低的肉类,即便是经常吃也不会长太多肉。大暑过后天气炎热,我们要多吃牛肉,增强人体机能,大暑后价格多贵也要给孩子买它,吃1碗相当于八个鸡蛋,八只大虾。现在跟着小编一起,看看美味的番茄牛肉汤的具体烹饪方法,老少皆宜,做法简单,喜欢的可以在家试试看,相信你一定会爱的!

  番茄牛肉汤

  

  配料:

  牛腱子肉 300克、番茄 2个、土豆 1个、精盐 2匙、红洋葱 1个、真姬菇 130克、香叶 2片、八角 1个、姜 1小块、橘子皮 半个、料酒 2勺、阿胶枣 6个

  烹饪步骤:

  1.牛子健洗干净,切块,装碗里。

  

  2.往肉里加入清水,浸泡15分钟去血水。

  3.锅里注入适量清水,牛肉冷水下锅,倒入1勺料酒。烧开后再煮3分钟,撇去浮沫,捞出用清水洗干净,装碗里备用。

  4.生姜洗干净,切片;橘子皮(我用的是新鲜的皮晾过几天的)半个洗干净,撕成小片;香叶和八角过水洗干净。将其一起装在碟子里。

  5.牛肉和姜片、香味、八角以及橘子皮一起放入锅里。

  

  6.往锅里注入适量清水,加入料酒1勺。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤1小时。

  7.红洋葱洗干净,切片;红枣去核,洗干净;真姬菇去节头,洗干净;番茄洗干净,切块;土豆去皮,洗干净,切块。将其分别装在碗里。

  

  8.半个小时后,打开锅盖,把土豆、洋葱、番茄、红枣和真姬菇一起放入锅里,用汤勺拌匀。盖上锅盖继续煲汤。

  9.汤快好的时候,加盐调味,拌匀即可出锅。

  10.盛碗。

  

  烹饪小贴士:

  1、牛肉买回来如果不马上吃,就需要放冷冻室保存,需要注意的是,因为冰箱会慢慢吸收水分吸走肉汁,所以要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法来隔绝空气,避免肉汁被吸走。

  2、烹饪前,提前一天把牛肉从冷冻室移至冷藏室,让它慢慢解冻。而不能用微波、泡水这些方法来解冻。解冻好的牛肉不能用水冲,而应该用干净的抹布或者厨房纸巾吸走表面的血水,之后就可以直接处理烹饪了。

  3、可以用断筋、过油的方法来保持肉质的鲜嫩。但是记得不要用嫩肉粉、小苏打这类来嫩肉。

  4、烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水。大家觉得这道菜怎么样呢?

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