猪肉价格“四连涨”，鸡蛋也一天一个价，物价重压该如何应对？

　　近段时间的物价上涨，让一开始不断在吐槽的人，现在也纷纷的没有吐槽的力气了，毕竟无论他们怎么说，该涨价的依旧会涨，根本得不到缓解。猪肉的价格，从一开始的12元一斤，来到了现在28、30元一斤，这个涨价的趋势根本就不会停，所以这还不是最高，接下来还有更高的可能。除了是猪肉的价格在涨，所有蔬菜、鸡蛋等等的价格同样也在升高，人们不得不感叹，吃不起啊！

　　的确，猪肉在疯涨，农产品也在疯涨，这也一天比一天要高的物价，让不少做餐饮业的人员就更加难受。过去煮一碗猪肉米粉，还会放多几片猪肉，为了吸引更多的回头客，然而现在，基本上都没人敢这么做，因为放多一片都赚不回成本价。到底应该怎么应对所有东西都在涨价的问题？下面就来看一看。

　　一、减少中间商

　　所有做餐饮的，在进货猪肉的时候，肯定都会有中间商参与在其中，他们在赚取其中的差价，如果餐企想要降低自己成本的话，那就可以减去供货中间商的这一条路，重新找货源，直接拿货。这是最节约成本，而且相对来说也是很多人都认可的一种做法。

　　二、以不变应万变

　　猪肉和农产品的价格的确是增加，但是可以供应得到了调整，日后价格肯定也会稳定下来的，只要国家继续加强对于非洲瘟疫的防控，生猪供应绝对能够得到恢复。因此，餐饮业可以一直保持着自己的原则，价格不变，提供的材料不变，短时间内也许并不能够赚很多，但时间一长，肯定会有收益的。

　　三、采取逆向思维，获取人们的口碑

　　在短时间内，这个方法同样会面临着很大的成本压力，不过从长远的目光去看的话，这就是个不错的选择了，通过打造好的口碑，吸引更高户口的注意。价格保持不变的情况下，增加猪肉菜品的量，反而更能够吸引到一大堆忠实的顾客。

　　四、菜品的设计

　　猪肉价格不断的上涨，我们国家的料理大多数也是以猪肉为主，如果想要继续提供这么大量的猪肉，如果不涨价的话，餐企肯定会面临着非常大的成本压力。在这样的情况下，餐饮企业其实可以重新调整自己的菜品，做新的菜品设计，属于自己门店特色可以不更换，其他的菜品可以变成以牛肉，鸡肉之类的为主。只要懂得调整，依旧能够稳定保证客源。