广州美食地标打卡,老饕心中的顶级粤菜餐厅,山泉公馆

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  8月28日,“致美斋”地标美食品鉴活动第10站来到了“山泉公馆”。

  品鉴团团友们一如既往地热烈支持,毕竟能有机会吃到“山泉”特别定制的菜单,这趟美食之旅也是值回票价了。

  【地标打卡】第十站

  全家出动去偷师

  特别定制菜单显诚意

  参加此次品鉴活动的团友都说,之前就听说过“山泉公馆”的出品一级棒,而这次“山泉公馆”还为团友们特别定制了一份品鉴菜单,让团友们感受到如国宾级的礼遇。

  山泉公馆于2006年开设首家直营门店至今,从一开始就以健康时尚、务实创新为理念,坚持打造“性价比高的品味餐厅”为经营宗旨。老店“山泉公馆”客村店,更是许多老饕心目中的顶级粤菜餐厅。

  

  据介绍,“山泉公馆”以千年名泉(鼎湖山老龙潭清泉)精炖的健康时尚靓汤、生猛海鲜、日式刺身、高雅大菜、精致小炒、新派改良川菜为主,结合各种原创特色菜肴、四季各地特产等优化组合而成。比如原创的总裁功夫汤、山泉炖菜、鼎真海豹蛇等菜式,就曾获过多个国际及国内的美食奖项。

  

  由于出品出色、坚持原创、价格公道、性价比优越,历年来深受广大食客支持及赞誉。团友黄先生说,“山泉公馆”是他妈妈唯一一家不“主动拒绝”来的餐厅,称“只有这家饭店有‘住家饭’的味道”。所以当他知道地标美食品鉴活动第10站就是“山泉公馆”时,马上就全家报名了。

  诚意满满创意十足

  不负众望的是,“山泉公馆”果然在当天给了品鉴团友们一个个大惊喜。

  

  品鉴活动一开始,大家就发现了定制菜单的特别之处:香酥海鳗、香芒蟹子海葡萄、沙律水果、蓝莓山药这几道前菜,不但在菜谱里找不到,而且食材和烹制就已不寻常。包括大家前所未见的“海葡萄”,还有蓝莓山药这种搭配,大家就已经看得过瘾、吃得上瘾了。

  

  接下来的菜式,正是“山泉公馆”的拿手菜——汤。这道清甜、鲜味、滋润、祛湿的“海底椰茅根花胶炖螺头汤”,几乎一出场就成为焦点。几个团友甚至捞出汤渣研究起来。团友李姨悄悄对记者说,自己特别喜欢来“山泉公馆”偷师,因为这里的汤料搭配非常特别,在家虽然只能做出七成味道,但家人都爱得不行。

  

  接下来的“风生水起捞三文鱼”更是引得全场团友眉飞色舞:充满仪式感的“捞起”,团友们齐齐拿着长木筷一起在盘子里把三文鱼及其各种丰富的配料捞了个风生水起,不仅喜气,还特别热闹。而接着上菜的“鲍鱼幸运上上签”,更是将这种热闹气氛推上又一高潮。

  

  说了是特别订制的菜单,接着出场的菜式都极具“山泉公馆”的诚意。例如“脆皮德国猪手拼椒盐夜香花”“ 韭菜栗子炒凤尾虾”“ 鸡汤竹笙浸清风叶”,甚至连尾单的甜点“场场胜利十三幺点心盘”都十分讨喜。

  

  霸王海南文昌鸡

  

  黄椒酱秋葵啫圣子皇

  

  说到哪道菜式特别让人印象深刻,“霸王海南文昌鸡”“ 黄椒酱秋葵啫圣子皇”“ 古法盐水蒸蒲坑泉水鲩” 是最受团友们好评的。品鉴团友萍姐评价道:“霸王海南文昌鸡”鸡质好,至少是180日以上的走地鸡才有这样的肉质;“ 黄椒酱秋葵啫圣子皇”的搭配非常新颖,从没想过秋葵还能搭配圣子吃。

  

  古法盐水蒸蒲坑泉水鲩

  而“ 古法盐水蒸蒲坑泉水鲩”看似平平无奇,但鲩鱼的肉质真是相当好,即使是油盐清蒸,也能体现出极好的鲜美。

  看过这么地道的诱人美食,下次过来广州旅游,就知道该怎样点菜啦。

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