游在苏杭，食在福建
作为八大菜系之一的闽菜
看似相同，每个地区又有不同韵味
漳州万达嘉华酒店力邀
福建各兄弟团主厨
打造最in福建美食之旅
世界上唯有美食不可辜负
漳州万达嘉华酒店《味蕾漳州行》
为你带来正宗闽菜
1
厨师天团，为你带来舌尖闽味
四大主厨齐聚漳州万达嘉华酒店
为食客带来舌尖上的闽味
厨师天团
泉州富力万达文华酒店
叶建欣师傅
入行20余年，屡获殊荣
曾服务过多家星级酒店，善于研究闽菜文化
坚持选用时令新鲜原料，精心设计菜单和营养搭配
尽显饮食艺术的无限魅力
宁德富力万达嘉华酒店
林裕宁师傅
曾先后在闽东宾馆、华尔道夫、万达等酒店任职
荣获宁德十大海鲜烹饪比赛金奖
福建亚明杯比赛金奖等
多次在高规格大型接待中备受宾客赞誉
龙岩富力万达嘉华酒店
杨凤生师傅
对中式烹饪有广泛认识，擅长客家菜及粤菜的制作
有18年厨房的工作经历，曾在各地的城市工作
凭借自己对饮食的独特爱好，热衷发掘新的品种菜系
做到色，香，味，型配方面到位
漳州万达嘉华酒店
罗森坤师傅
16年的餐饮从业经验
曾在东莞、深圳、广州、漳州各酒店集团任职
罗师傅用他对食材的匠心，美食的热爱
在热情和静默中找到平衡点，打造出全新的珍馐美味
2
多种美味，带你舌尖旅行
宁德特色美食
八闽海鲜之出处，闽东好风味
宁德美食，冬取二都血蚶
还没春节就先尝到了这过年的快乐
用的是宁德打飞车来的二都蚶
秘制的酱料一口尝到这鲜甜美味！
作为优质蚶，自然有它的素养
肉质肥满、嫩滑Q弹，蘸上酱料
将鲜甜味带得淋漓尽致！
红焖黄花鱼也是大厨拿手好菜
单单黄花鱼就是从宁德三都澳远程空运来的
特制的红焖滋味赋予了鱼肉不一样的风味
肉质细嫩鲜美，丝丝的纹理和纤维
酱汁酸甜适口，很大程度保留了鱼肉的鲜
一口感受它独有的韵味
龙岩特色美食
在美食中品味客家文化
说到龙岩
首先脑海里想到的便是客家菜
其中代表的就是长汀和田鸡，放养于山间
紧实又柔美的鸡肉使得无数老饕只对它青睐
它的鲜嫩和味道最适合原汁原味的蒸制
不用多余调味，轻轻松松就能尝到的细嫩和清甜
佐以底下鸡肉自带的汤汁
甘甜馥郁的味道由内而外
一吃就会爱上
龙岩猪八脆也算是龙岩特色的传统美食
没有靠海吃海的先天资源
却也激发了厨师们对于陆地美食的更多的追求
用黑毛土猪身上八个同样爽脆的部位作为烹饪食材
独到的火候酱汁，一口尝遍8种爽脆口感
泉州特色美食
新鲜原料彰显闽南饮食艺术
上过央视的泉州姜母鸭
很多人馋得就是这个味！
入行20余年的叶建欣师傅把鸭肉升级成了姜母鹅！
红润的色泽一看就知师傅功力
用老姜与黑棕鹅在烧锅中不断翻炒
焖足时候，越简单越考验味道。
鹅肉软嫩适中
老姜香气渗入鹅肉
肉的纤维能轻松用筷子碾碎
酥烂入味！勾得人口齿生津~
夏天没食欲？不存在的！
我想你需要一份碧绿苦螺羹
清脆碧玉的色泽
堪称餐桌上的“清秀佳人”
一勺满满的苦螺肉，爽口紧实！
搭配清素的蔬菜，润滑清爽！
夏天喝一碗，简直爽歪歪！
漳州特色美食
源自鱼米花果之乡的地道
火山石焗鲍鱼称得上是一款霸气硬菜
来自火山岛的火山石加热
冒出的热气惹得鲍鱼滋滋作响，非常诱人
小巧的鲍鱼君切上十字花刀
简单的盐焗，让它们都乐开了花~
鲍鱼自带些许咸味
肉质紧实Q弹在嘴里“活蹦乱跳”！
浓郁的韭菜香+鲍鱼双重暴击在口腔久久不散！
你好，福建
你好，这里是漳州万达嘉华酒店
希望你来这里感受传统闽菜荟萃
在吃的过程中，感受这方土地的文化
美食汇西餐厅
营业时间
2019年8月22日至28日
11:30-14:00；17:30-21:00
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