如意大虾,外酥里嫩,脆香咸鲜,形象逼真。我这次给各位介绍的这道美食就是如意大虾!关于对虾的美食,那还真不少,让小编自己数,也得数出十几道来,但你要是问小编最喜欢哪一道,那必须是今天这道如意大虾,那个味道,小编每做一次都得再喜欢它几分。
给各位朋友送上小编最喜欢的大虾美食的制作方法——如意大虾,这道美味可能知道的人不多,毕竟虾是主角的美食真是太多了,大家没有听说过也很正常。这道如意大虾曾经是清宫里面的名菜,小编也是费了好大劲才收集到制作方法,还为大家摸索出了最佳的配料比例。
如意大虾,最大程度上保留了对虾最原始的味道,清甜可口,但是又恰到好处地没有盖过鸡肉的味道。鸡肉和虾搭配,这道菜不是唯一,但是能把这两种味道融合得这么好,那这道菜真是优势摆在这里。
只需轻轻吃上一小口,虾的鲜活,鸡肉的娇嫩,让人的舌头仿佛得到了丝绸般的轻抚,而且外面酥脆的口感更是衬托出了内里的鲜嫩,让人都舍不得停下筷子。如果你也喜欢这道菜,那就和小编一起学习制作吧。
美味名:如意大虾
首先以下原料需要先准备好:对虾10个(约750克),鸡小脯50克,肥膘肉50克,面包渣50克,花生米100克,鸽蛋10个,盐3克,味精5克,葱姜10克,面粉50克,鸡蛋100克,淀粉50克,花生油150克。
如意大虾的制作步骤:
首先,我们先将对虾去头、皮、沙线,留尾、用水洗净,从中间片开,用盐、味精腌一下备用。把鸡小脯去筋后和肥膘肉一起剁成茸状,放碗里加蛋清、盐、淀粉、葱姜汁搅拌均匀备用。再把花生米去皮,鸽蛋煮熟去皮从中间切开待用。
其次,我们再把片好的对虾,从里面向上盘成“如意”形状,在上面撒上面粉,再抹上鸡蛋液沾上面包渣,用手摁一下,使面包沾得更结实些。再把对虾翻过来,在另一面上抹上事先搅拌好的鸡泥子,把两瓣鸽蛋分别沾在对虾的两边。再在鸽蛋的周围镶上去皮的花生米后待用。
最后,只需要坐勺放油,待油的温度达到五成热时,下入如意虾,炸至金黄色即可捞出装盘。此菜上桌时带花椒盐,美味就做好了。
如果你发现这道菜真是十分合你的胃口,那就给小编留一个赞吧!
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