准备食材:
黄瓜,金针菇,柠檬,大蒜,葱,青红辣椒,白糖,盐,生抽,董子黑芝麻油。
具体做法步骤如下:
凉拌菜一般都喜欢蒜,拍几瓣大蒜,剁成末,切点葱末,再来点姜末,青红辣椒切成小粒,把葱,姜,蒜末,还有辣椒末加入碗内,加入生抽,加入适量的盐,搅拌均匀。
2.很多人做凉拌菜喜欢加醋,其实这个醋如果用柠檬汁代替,味道会更好!将柠檬切开,加这个柠檬汁特别的重要,味道特别的鲜,挤两滴柠檬汁,取一个小碗,加入适量的糖,用温水将糖溶解,将糖水放凉备用。
3.今天我们凉拌黄瓜和金针菇,先把黄瓜切成薄片。
4.锅内加水烧开,放入洗干净去掉根部的金针菇,焯一下水,将金针菇焯熟,用筷子搅拌一下,让金针菇受热均匀,金针菇焯熟以后,捞出,捞入凉水内,过凉。
5.将放凉的白糖水倒入碗内,搅拌均匀,将料汁倒在凉拌菜上。
6.最后滴两滴董子黑芝麻油,这样才会更香。吃的时候,搅拌均匀即可。
7.一道爽口开胃,营养美味的凉拌黄瓜金针菇做好了!喜欢的朋友一定要试试!
温馨提示:
喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒油。
这个凉拌料汁的做法,适用于大部分凉拌菜。
金针菇焯水的时间不要过长,时间久了口感不好。
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