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豆腐皮，中国传统豆制品，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸 含量高 豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。豆腐皮种类繁多，大体分为油皮和千张，二者虽都叫"豆腐皮"，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别，我们今天就用千张炒菜，千张与豆腐干相似，是压制成的豆腐皮。希望大家喜欢今天的美食。
材料；豆腐皮，猪肉，豆瓣酱，大茴，葱，姜，花椒面，料酒，香菜，盐。
做法1豆腐皮用水冲洗一下，切长条。
2猪肉冲洗一下切条，锅里放油待油热放入猪肉翻炒。
3放切好的葱，姜和大茴，花椒面辣椒丝炒出香味。
4放料酒豆瓣酱。
5放豆腐皮翻炒
6再加半碗水小火炒。
7炒至锅里剩少许水加香菜出锅。
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