做红烧大虾，不能漏掉这一步，虾肉鲜嫩无腥味，干净卫生还好吃。随着人们的生活水平逐渐提高，海鲜类的食品逐渐成为日常饮食的一部分，海鲜的种类丰富多样，但要说性价比最高的，莫过于虾了，大虾最经典的做法就是弄成红烧的，但每个人的做法不一样，做出来的菜口感也会有所不同。想要大虾鲜嫩没有腥味，首先要将虾洗净，用剪刀沿背剪开，去虾线，放盘子里，加料酒，姜片腌制，待用。这样做能够让虾肉更加的嫩滑入味，口感会提升，下面就教大家如何做出完美口味的红烧大虾吧。
红烧大虾
By 百合花开
配料：
虾 10个、大葱 适量、姜 适量、白皮蒜 1个、红烧汁 2勺、蚝油 2勺、胡椒粉 1小勺、鸡精 2小勺、料酒 适量
烹饪步骤：
1.虾洗净，用剪刀沿背剪开，去虾线，放盘子里，加料酒，姜片腌制，待用
2.葱，姜洗净后切片，大蒜去皮切碎，放盘子里待用
3.碗里放红烧汁，蚝油，胡椒粉，鸡精，水搅拌均匀，待用
4.锅烧热后给油，油比平时炒菜多点，小火，把葱，姜，蒜放进锅里翻炒出香味，
5.再把腌好的虾放进去翻炒（腌制的姜片和料酒都不要了）
6.小火，等虾一面变色了
7.两面都变色了，再把调好的汁倒进去，翻炒几下，火开大点，收汁，关火
8.出锅了
烹饪小贴士：
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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