图文:八月里的寒意——香港餐饮业扫描

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  图为:香港桥底辣蟹老板黄清团(前)告诉记者生意惨淡
据新华社电“这段时间我们餐厅的生意比‘非典’和2008年金融危机时还差,比‘寒冬’更可怕。”不少受访的香港餐饮从业者近日对记者表示,两个多月以来,香港餐饮业的生意受到很大影响,营业额减少,甚至有一些餐厅停业,员工失业。
餐厅生意大幅减少
桥底辣蟹是位于香港铜锣湾的一家餐厅,8月本是旺季,晚上7时本是就餐高峰期。记者抵达时发现一楼生意较冷清,二楼和三楼都已熄灯关闭了。“这两个月我们的生意收入少了六成以上,客人减少了六七成,目前一个月亏损两三百万港元。”老板黄清团说,“之前三层楼全开,高峰期还要排队,现在只开一层楼都坐不满。”雪上加霜的是,黄清团7月在老店旁新开了一家火锅店,不料刚装修好就遇到困难,生意很差。
停业的不止一家,仅记者采访时就发现,铜锣湾谢斐道的翠华茶餐厅和湾仔的两家小吃店也都关门停业。
不仅铜锣湾、湾仔这两个商业中心的餐饮业受冲击很大,酒吧与餐馆聚集的兰桂坊也没能幸免。香港兰桂坊名人坊高级粤菜餐厅总厨郑锦富说,他们现在客人预订减少很多,有些预订了后来又取消。
失业率升高人心惶惶
香港特区政府财政司司长陈茂波表示,香港饮食业面临很大挑战,2019年第二季度香港食肆总收益为287亿港元,按年下跌0.4%,经季节性调整后与上季比较,更下跌4.6%,是十年来最差的情况,更是自2009年以来首次出现量价齐跌的现象。商铺租金及人工等固定成本高,对餐饮食肆带来很大的经营压力。
香港餐饮联业协会会长黄家和介绍,6月和7月香港餐饮业损失约20亿港元,8月预估会损失30亿港元。“香港有2万多家餐厅,雇佣员工超过30万人,是香港经济的重要支柱。目前很多家倒闭,有不少上市的连锁茶餐厅也关闭了分店,酒楼也有很多倒闭,很多员工失业,没有了生计。”黄家和说,继续下去,比“寒冬”更严重。
由于客人不多,黄清团让很多员工放假回家休息,“很多员工在这里干了很多年,不忍心辞退,先让他们休息,有生意再叫他们回来。”
特区政府统计处公布,2019年5月至7月香港经季节性调整的失业率为2.9%,较4月至6月的2.8%高,总就业人数减少约3300人。特区政府劳工及福利局局长罗致光表示,香港目前消费持续偏软,导致零售、住宿、膳食服务业合计的失业率较上一个期间高。

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