作为闽菜发源地之一的泉州，不知道大家都会想到什么美食呢？其实，泉州各种各样的小吃也非常多，比如面线糊、四果汤、肉粽等等，都是到泉州一定要品尝的美味。今天小编要给大家介绍的，也是起源于泉州的特色小吃，它就是醋肉。不知道小伙伴有没有吃过呢？
所谓醋肉，顾名思义，它用到的食材就会有醋和肉。虽说它是起源于泉州的小吃，但也流传到其他的地区，比如台湾，新加坡，马来西亚，菲律宾等等闽南语地区。在泉州，不管是五星级饭店、路边的小店还是老百姓的餐桌，都可以看到它的身影。这淡淡的醋味，外酥里嫩的口感，让泉州人欲罢不能。
在当地，做醋肉的小摊小店还是非常多的，比如在桥仔头的这家醋肉，就得到了大家的欢迎，生意非常火爆。做醋肉的是一对老夫妻，他们做醋肉已经有三十年的时间，有很多食客都是从小吃到大。只见店里几名阿姨非常忙碌，她们正在炸着醋肉。据其中一名阿姨介绍，一锅醋肉大概要炸十分钟，而且一锅只能炸两三斤。
店里的营业时间比较短，每天下午三点到晚上七八点钟就卖光，食客想吃要先排队。远远就能闻到炸醋肉飘来的香味，实在太诱人了。在以前，阿姨只卖醋肉，如今也多了一些其他的品种，有鸡腿、鸡排、鸡翅、排骨，地瓜丸子等等，口味都是和醋肉一样的，除了当解馋的零食，它也是面线糊等美食的配料。
拿到手的醋肉还冒着热气，一斤是三十五块钱。可以看到醋肉的颜色比酥肉更深色一些，闻起来多了一股醋的酸味，非常开胃。醋肉吃起来还带有稍微的蒜味，非常香，也很入味，而且里面的猪肉很扎实，肉质鲜嫩多汁，没有裹很多的地瓜粉，非常实在，以现在的物价来说，一斤三十五块钱真不贵。不知道小伙伴看完想不想来一斤解解馋呢？
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