是什么原因,导致鸡蛋价格大涨,已经达到5.5元/斤?

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  8月1日以来,随着猪肉的涨价,鸡蛋也随着涨价。有市民说,猪肉涨价,买鸡蛋吃,鸡蛋也涨价了,生活该啥办?目前,肉价蛋价是市场上的热门话题,是农村村头村尾,大街小巷谈论最多最丰富的话题。鸡蛋由7月底的3.5元/斤,到8月初涨到4.2元/斤,大前天4.7元/斤,昨天涨到5.2元/斤,一夜之间,今天早晨市场上就卖5.5元/斤。你嫌鸡蛋涨价了,太贵了,可是人家不嫌贵,三斤五斤地买,货架上一堆鸡蛋,不到半个小时抢购一空,等我决定买时,只剩下几枚碰破了的坏蛋了。这个世道,该出手时迟疑一会儿就彻底迟了。这究竟是什么原因引起的呢?

  

  第一,猪肉涨价,鸡蛋成为替代的最廉价食品。近期猪肉价格从15元/斤,在短短的二十来天,涨到30元/斤,过别地方涨到35元/斤。消费者看到日益上涨的这么贵猪肉,感到茫然和迷惑,不知所措,吃又买不起,买又支付不起,不买家里老人和小孩等着食用。因此,中、低收入消费者感觉生活非常吃力,由于生活开支根本不满足猪肉的涨价,只有减量购买或者寻找替代品,满足生活的需要,真是出于生活的无奈。目前适合普通消费者作为猪肉替代食品的肉蛋产品有,鸡鸭肉蛋和鱼类。现在鸡鸭肉由8元/斤,涨到15元/斤,鲢鱼由5元/斤涨到9元/斤,草鱼鲤鱼等等鱼由8元/斤涨到15元/斤,维独只有鸡蛋涨得太慢。因此,鸡蛋成为普通消费者首选替代猪肉的产品。由于市场购买率的节节攀升,鸡蛋的供货量越来越紧张,导致鸡蛋的快速涨价。但总的说来,鸡蛋的涨价速度和幅度与其它肉类食品涨价相比,是非常低的,是市场价格非常理想的猪肉代替产品。

  

  第二,蛋鸡产蛋间歇期的延续,产量下降。蛋鸡入夏便陆续地开始进入产蛋的间歇期,鸡蛋产量逐渐下降,目前正是蛋鸡夏季间歇期的延续,产蛋量持续下降,是这时候鸡蛋价格上涨的又一个重要原因。只有等待蛋鸡休养生息,补充营养,开始正常和全部恢复产蛋时期,蛋量逐渐增加,才能保持稳定的鸡蛋上市量和供应量,满足市场的需要时,鸡蛋价格有希望恢复正常状态。当然,还要看市场需求量的大小情况。从目前的市场销售状态看,鸡蛋价格,随着上市量的增加和购买率的上升,鸡蛋的价格将会稳中有涨,不会有回落,因为它将成为猪肉的忠实替代品的地位与日俱增造成的。

  

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