鑫苑无添加大豆油牵手杜甫故里团餐扛把子天成餐饮 助力食材升级

东方今报·猛犸新闻实习记者 刘晨煜

有这样一种餐饮，专注于在人们繁忙工作和学习后，提供暖心而又可口的饭菜；有这样一种餐饮，严格把控每一道食材和供应商，做到品种丰富而又物美价廉；有这样一种餐饮，成为多家市政单位放心的后盾。这就是团餐，不同于众口难调的个人餐，团餐为无数学生和职工提供了物美价廉的能量来源。天成餐饮立足郑州巩义市，又辐射河南多个县市。“快乐工作，快乐生活”，这是马斐柯总经理一直在强调的事。天成餐饮的稳步发展，离不开他的这份初心。

2019年8月14日，河南天成餐饮牵手鑫苑无添加大豆油举行了食材升级战略签约暨授牌仪式，郑州餐饮圈的多位同仁也到场庆贺。

【源起巩义】

巩义市，在郑州县级市经济中排名第二，依山傍水，绿树成荫。“诗圣杜甫的故乡”更是让这个城市笼罩着浓浓的书卷气，即使是在夏日骄躁的炎炎烈日下，也显得气韵典雅庄重。天成餐饮创始人马斐柯，就是土生土长的巩义人。

“尽管距离郑州不远，但巩义的团餐和郑州比，还是差得远。”2004年，马斐柯在郑州的餐饮公司工作四年后，回到家乡巩义，看到家乡团餐发展的不足后，决心立足家乡，打造属于巩义的团餐品牌。

“我们天成餐饮创办十二年，和巩义市二中合作了十二年。”马斐柯说，“我们为学生提供良心餐、放心餐，让学生吃得好，受到了外界的一致好评。”许多市政单位现在会主动联系天成餐饮，希望和他们合作。

“现在我们的品牌打响了，巩义市政府的餐厅不少人都争着去饱口福，成了网红，”马斐柯笑道。现在天成餐饮在驻马店、开封等地也有合作。

鑫苑无添加大豆油总经理袁震（右）与天成餐饮创始人马斐柯签约食材战略升级

【十二年坚守 初心不改】

当然，创业都不是一帆风顺的。

十二年前，当马斐柯创业刚刚起步时，遇到了很多困难。“原先有很多个体户，大家之间比拼着打价格战，为了压低价格就在食材上以次充好。但我们咬牙坚持只用好的食材。”天成餐饮专注于优质食材的选取，和知名供应商合作。“原先油的品种有四五种，我们就经常开会研究，到底哪种油最放心。”这次和鑫苑无添加大豆油的合作，就是天成餐饮多次讨论后的结果。

选购好食材后，天成餐饮有专业食材检测仪器，与郑州大学合作，可以检测出食材农药残留、重金属等有害物质。“巩义市政府之前举办活动还来专门借我们的仪器”，马斐柯说。在食材加工时，每样食物都要留样48小时，保证在有异常时可尽快追溯源头，也督促每道工序细致加工。饭菜保存的温度严格控制在28摄氏度以下或者46摄氏度以上，用科学标准来保证食物的新鲜。“员工的健康证是基础，我们会定期组织培训。还专门设有质检部，每月两次评级，把我们合作的餐厅评出名次，激励大家改进和学习。”

【“快乐工作，快乐生活”】

说到竞争和管理，马斐柯说：“‘快乐工作，快乐生活’是我一直给他们强调的。”在工作环境上，采用中央空调严格控制厨房温度，一方面保证食材的新鲜，另一方面也给员工们提供了优质的环境。除了工作，在员工们的生活方面也想得面面俱到。员工们的生日马斐柯都记在心里，每个员工过生日时办公室都会派代表去庆祝。定期和员工沟通，关心员工子女的上学问题等等。马斐柯经常琢磨怎么样才能提高员工的幸福指数。

“你只有把员工当家人了，他们舒心了，才会认真对待工作，”马斐柯感慨，“企业发展，还是要以人为本，人，才是基础。”马斐柯说，别的公司规章制度一大堆，而天成的很少，“不用那么多条条框框来约束人，做好每一步，内部团结起来，练好自己的基本功，把天成这个牌子做得越来越好，也让巩义扬眉吐气。”

【乘风破浪 砥砺前行】

正是多年的坚守不谋而合，让天成餐饮和鑫苑无添加大豆油紧紧联系在了一起。

鑫苑无添加大豆油总经理袁震说了一件常被忽视的事，过去大家总觉得老家榨的油就是好油，实则不然。很多市面上卖的油由于制作过程不严谨不卫生，会存在黄曲霉素残留，而这种物质则会致癌。

袁震表示，还有很多油会加入香精，例如芝麻油，闻起来像芝麻油，实则就是加了香精的大豆油。鑫苑无添加大豆油坚持无香精、无色素、无抗氧化剂、无残留、无防腐的5A级行业标准；耐煎炸，油烟少，菜味正、无异味、油鲜亮、上色佳的6星质量标准。目前鑫苑无添加大豆油在郑州合作的餐饮企业有5000多家，各机关食堂有1000多家。“鑫苑无添加大豆油和天成餐饮一样，用良心做实事，让大家吃的安全放心，努力打造优质餐饮品牌。”