食材的大杂烩，不分你我，混为一体，重庆烧烤不只是撸串

最近，《人生一串》第二季的完结，引发了人们的热议，网友纷纷留言“多谢款待”。重庆烧烤也不甘落后，稍稍掺了一脚，正如第三集《吃不吃辣》所说，重庆烧烤有各种不同的辣椒、辣酱。尽管只有一小段的出镜，毫无疑问，导演让屏幕前的观众“云”吃了一次重庆烧烤，不知道重庆烧烤会不会成为重庆的又一个美食标签呢？

来源：《人生一串》第二季第3集

夜深了，重庆却还亮着，这座现代大都市，即使是在夜晚，也彰显着它的存在感。各式路边摊、大排档散布于这个山城，有的地方，甚至还有夜市一条街，这里熙熙攘攘，人们都在找寻今夜的归处。

即使是到了凌晨三点，也能看到星星点点的烧烤烟火，也能听到人们用重庆方言划着“乱劈柴”。

在重庆，不管是路边的烧烤摊，还是街头巷尾的烧烤小店，各式肉类和蔬菜，被均匀地处理后，整装待发，排着队，等待着你来挑选。

烤茄子

烧烤必点的是烤茄子：茄子从内一分为二，像烤披萨一样铺满了蒜蓉，其中夹杂着些许辣椒粉和小米辣，最上面的葱花使这份烤茄子在视觉上更加好看。

用筷子轻轻地刮几下，将茄子皮肉分离，再稍微搅拌一下，一筷子吃进去，入口即化，谁能拒绝烤茄子的美味呢！

大杂烩

与中国其他区域的烧烤不同，重庆的烧烤不只是烤串儿，还有些逐渐形成的烧烤形式。在夜市吃烧烤，首先在食材架上，挑选出自己喜欢吃的，放入篮子中，交给后厨，然后就只剩下一件事——等。

也许好友姗姗来迟，你等待着他的到来，而这时，食材已经上架，我们必须等它华丽蜕变，只待时机成熟，就能享受到一盘美味的烧烤大杂烩了。

大杂烩，顾名思义，是所有食材，不分你我，全部剪成小块，然后加入各种调味料继续在火上拌匀，混为一体，最后倒在盘中，上桌。

我迫不及待地伸出了“邪恶之手 ”，一筷子夹起好几样不同的食材，一口吃进去，年糕和韭菜不同的口感交杂在一起，就是爽！

干脆土豆

兄弟伙、小姐妹们三三两两的坐在一桌，将所有不痛快全部一吐为快。这个妹儿说最近男朋友不够爱她，想分手但又舍不得这段感情；那个姐姐说家里人天天催婚，都逼得她不想回家了；我只得听着，无法做出行动帮助她们，每个人都有许多烦恼，说出来就会好多了。但嘴也一刻不能闲着，来一盘炸土豆片，咔嚓咬下去，干脆！

干脆将烦心事全抛在脑后，干脆只享受这一时的快活。

海鲜砂锅粥

但只吃各种肉类和蔬菜，也许还不能满足，那就再点上一锅海鲜砂锅粥。热腾腾的砂锅端上了桌，饱满的虾肉，伴着浓厚的汤料，煮烂了的米在口中融化，呼噜呼噜，给受了一晚上刺激的口腔来个按摩，放松放松。

红糖糍粑

红糖糍粑也不再只是火锅桌上的“宠儿”，吃烧烤时点一份红糖糍粑也成为了新的潮流。西餐中有餐后甜点，那烧烤的最后有红糖糍粑，直接宣布了这场小聚会的结束，夜晚才真正地降临了。

与时俱进

在所有的夜宵中，烧烤，是我的最佳选择，占据着不可撼动的“C位”。随着旅游业飞速发展，越来越多的游客来到山城重庆，重庆烧烤也与时俱进，不再是单纯的大口吃肉，也进行了一些变革。不仅把砂锅端上了桌，还在烧烤的菜品中增加了甜点和小吃，父母常说的“不健康”的烧烤也有了“养生”的吃法。

吃烧烤，是为了解馋，更是享受和朋友一起谈天论地的爽快，也是对真挚友谊的干杯。你最喜欢的烧烤菜品是哪一样？约上许久未见的好友，来一场烧烤的盛宴吧！