重庆小面从母城担担面开始,每个阶段都有一些小的改良,担担面进入店铺后,大家都习惯称之为小面,一碗小面蕴藏着,重庆人生活的文化。
华一坡,连接上下半城的一段坡道,往上走,七星岗,观音岩,往下走,一号桥,临江门。“小唐面庄”在这里开店多年,梯坎和小面成为这里两大特色。
邓桂蓉,四年前,是一位穿着高跟鞋,衣着光鲜亮丽,穿梭于写字楼的女白领。曾经在家连碗都不洗的人,现在成为“小唐面庄”新的负责人之一。
四年前那次单位裁员,让邓桂蓉人生得以改写。她和家人们从嬢嬢那里,接手这家创始于2008年的面馆,大家共同经营这家“小唐面庄”。邓桂蓉挑面、打佐料,爸爸负责后勤,曾经在家里不作家务的她,现在打起佐料来那是头头是道。
在“小唐面庄”的面,都是通过精心挑选定制的,韭菜叶子、宽面、细面全是订做、劲道、口感更好。也是大家觉得这家面好吃的关键。
臊子面是小面的延伸,“小唐面庄”特色臊子,更是来源经验,邓桂蓉的爸爸在农村,做了大半辈子杀猪匠,选肉他是行家,哪块肉是哪个部位,肉的新鲜程度,一看就知道,店里浇头全是他做,都用猪后腿精瘦肉做,吃起完全可以放心。
重庆人一天生活从小面开始,创始于2008年的“小唐面庄”,老重庆担担面味道始终没有变,嬢嬢年纪大了交给她们经营的这家面馆,地道的重庆小面味道,还是那样的浓郁,传递着无法改变的小面情结。
秘制辣子
重庆小面的灵魂 自制油辣子
母城华一坡 重庆的记忆
特色重庆小面
本地人喜欢 外地人网红打卡之地
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.