中国老米酒之乡木子店镇

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  世间大凡珍贵之物、非凡之人,均出自山川形胜、钟灵毓秀之地。木子店老米酒也正是因为独特的酿造环境,以及优越的地理位置,其山涧众多,溪流密布,故适宜酿造老米酒。木子店老米酒酿造历史有三千余年,古法酿造工艺在2014年被授予湖北非物质文化遗产名录。纯粮酿造的木子店老米酒,色泽清亮,味道醇甜,酒质浓郁而不伤脾胃,含有多种氨基酸和维生素,可谓是酒中之精品,健康养生之佳酿。

  

  1、中国老米酒之乡木子店镇

  说起木子店镇可能有不少朋友都比较陌生,这也在情理之中,木子店镇的发展相对比较落后,当地主要是以种植农作物的小农经济为主,山地众多在一定程度上也制约了当地的发展。而且最重要的就是人才流失严重,当地的年轻人大都外出务工,或是在大城市发展,这也导致了一些先进的模式无法更快的传播与运用,信息传播的局限让木子店的优质农副产品不能销往全国各地,仅能自给自足,在周边地域销售。

  

  木子店镇位于湖北省麻城市东部,鄂豫皖三省交界,地处大别山南麓,东与罗田县鼓楼山交界,南与市内张家畈镇张家边相连,西南与熊家铺月形塘接壤,西北安徽金寨县斑竹园共山相靠。木子店是地地道道的革命老区。解放战争时期,刘邓大军挺近大别山就在木子店当地驻扎过,还吃过当地的木子店土吊锅,品尝过木子店农家的老米酒,对其赞不绝口。

  

  如果去木子店镇旅游一定要品尝一下当地的老米酒。串门做客,你会发现在当地做客,木子店本地人对待朋友招待用的酒好像与外地风俗大不相同,不是市场上常见的白酒或是啤酒,而是自己手工酿造的纯粮老米酒招待贵客。

  

  2、木子店老米酒,酿者代代相传

  自周朝,木子店镇就有饮老米酒的记载,距今已有3000多年历史。在我的记忆中,爷爷奶奶那一辈的人都会酿老米酒,他们也没有专门去哪里学习酿造技艺,似乎这门酿造老米酒的古老手艺他们天生就会。农人用当地自种的高山糯稻和纯净的山泉水,以及采大别山地野生金银花自制的酒曲酿造的老米酒,简单而又干脆,无任何添加的天然纯粮食酒无论是色泽还是味道都让人沁入心脾,想赶紧尝上一口。自己酿酒,自饮自乐,生活无不快活。在当地,节假日时走亲访友,都会提桶老米酒送亲戚朋友。最好是冬天围着火炉,吃着土吊锅,温两壶老米酒一桌人谈天说地,乐在其中。

  

  3、历史记忆中的老米酒

  从商末殷郊太子避难麻城木子店,吃吊锅喝老米酒的传说;到隋末,唐太宗李世民屯兵木子店唐王寨,与将士同饮老米酒吃吊锅谋国策,东山再起成就大唐基业。据史书记载:唐太宗李世民曾亲赐木子店老米酒为宫廷贡品,敕令户部酿造,秘方不得外传;北宋年间,被贬黄州的大文豪苏东坡在黄州为官期间,喜好饮老米酒,留下“定慧海棠香千里,东山米酒进万家”的诗词。

  

  明代思想家李贽客居麻城数十年,老米酒餐餐不离,对其赞誉有加,写下“聚龟峰之灵气,吸巴水之精华,承上天之甘露,师杜康之工艺” ,可谓是至高至上之评价。明末大臣梅之焕为麻城本地人,自小就饮过老米酒,为官后曾对木子店老米酒作出“酒香飘千里,东山户户春”的赞叹。

  

  饮老米酒能助兴,亦能壮胆;饮老米酒能交心,亦能衷情。它让太宗豪言壮志,东山再起成就大唐帝国,让一代代历史文儒留赞美之词,酿造技艺传千年,酒香飘千里。

  

  4、好酒在民间,更源于大山深处

  纯正的木子店老米酒都是在大山深处酿造,大家都知道酿酒最关键的因素就是水源地。木子店老米酒酿造也是一样,对水质要求极高。木子店老米酒酿造所需水均在李峰山村取水,该地为巴水源头所在地,也是世界磁谷的中心地带。境内李峰山是一座铁山,满山皆是铁矿,山下清泉渗水矿物质含量丰富,可谓是优质的自然矿泉水。用这里的山泉水酿造老米酒,不仅味道好,喝了也健康。

  

  

  

  

  5、自古传承的酿造工艺 淳朴农人酿健康好酒

  木子店农家纯手工酿造的老米酒,是没有任何添加的,其原料仅三种:山泉水、高山糯稻、秘制酒曲,是真正的纯粮食酒。且木子店老米酒度数低,不涨肚不辣喉不口干,微醺恰到好处。酒质浓郁而不伤脾胃,是最懂得抚慰珍惜咱们中国人的胃,用最原始的最古老的酿造工艺酿出来的好酒,是藏在中国人骨子里的好酒!

  

  据国家权威机构检测,木子店老米酒口味醇厚,酒中富含22种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必须的氨基酸,含4种维生素,5种人体必须的微量元素。经研究发现,老米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍,是葡萄酒的2倍,每升老米酒中赖氨酸的含量高出葡萄酒的数倍,其营养保健性在世界酒类中实属罕见。经医学研究认为:老米酒具有补养气血、助消化、健脾、舒筋活血、祛风除湿、预防感冒等功能,明代李时珍《本草纲目》中将米酒列入药酒类之首,足以证明木子店老米酒作为米酒行列中的佼佼者具有极大的医药价值。老米酒这种集营养、保健于一体的功效,为人们誉为“女人的美容院,男人的加油站”。

  

  6、让农家健康好酒走进更多人的餐桌

  好酒终将走出大山,也终将被世人知晓。就在2011年7月,原国家质检总局批准对“木子店老米酒”实施地理标志产品保护。

  

  2013年,国家工商总局授予木子店老米酒地理标志证明商标;

  

  2014年,木子店老米酒的酿造工艺成功列入湖北省非物质文化遗产目录。

  

  作为地道的木子店人我有义务让更多朋友了解我们木子店老米酒这个能喝的非物质文化遗产,品尝到我们地道的好酒。我们青年一代秉承创新自立,扶贫助农的宗旨,助力乡村振兴,让大山深处的好酒走出大山,走进更多爱酒朋友们的餐桌。让更多喝酒的朋友喝到健康纯粮食酒的同时,了解大山文化,也助力了乡村的振兴与发展。

  

  欢迎各位朋友来木子店做客,品农家手酿老米酒。

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