【健康】葡萄和提子上的白霜,是农药残留吗?

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  又到了葡萄上市的季节,在水果店里看到娇艳圆润的葡萄,许多人都会忍不住口水直流。但买回家后发现,怎么上面有这么多白霜,会不会是什么脏东西呢?接着在洗葡萄的时候,可能就会想尽一切办法将白霜洗掉,甚至会用到淀粉和小苏打。
但爆炸营养课堂的营养师告诉大家,葡萄有白霜是很正常的一件事了,其实根本不用洗: 葡萄身上的白霜,并不是人工种植时用了什么农药化肥,也不是环境中的一些脏东西。它其实是葡萄本身含有的一种成分,是打娘胎里就存在的,学名叫做“果粉”。这种物质是一种糖醇类物质,对人体完全没有任何伤害。 此外,这里建议大家要尽量挑选含有白霜的葡萄,一般来说,这样的葡萄品质会更高。因为在长期储存和运输的过程中,果粉可能会被破坏掉。所以没有白霜的葡萄,往往都不太新鲜。 另外,经常有人问我们,无籽的葡萄到底能不能放心吃,传闻它们可能打了避孕药。但实际上,大部分的无籽葡萄是通过杂交得到的,也有一小部分是直接筛选天然的变异植株获得的,都不会用到避孕药。 曾经也有人称无籽葡萄的培育中会用到“赤霉素”,是制作避孕药的成分之一。可事实却是,这是一种植物激素,安全性非常高。受精的种子在发育的过程中,自己就可以合成赤霉素。之所以种植户会用到它,是为了避免出现果实稀疏的情况。 不知道为什么,坊间有很多谣言都和“避孕药”过不去,除了葡萄之外,被提到最多的还有“喂了避孕药的黄鳝”。但大家要明白,使用避孕药的成本其实是很高的,商家不会蠢到去花这个冤枉钱。 最后,爆炸营养课堂的营养师再给大家科普一个小知识——葡萄和提子到底有啥区别? 在生活中,经常有人分不清葡萄和提子。老婆告诉你想吃葡萄,说不定你买回来一袋子提子。其实从本质上来说,两者的区别并不大。因为提子也属于葡萄这个大家族,全世界一共有60多种葡萄,提子只是其中之一罢了。 不过在民间,一般被老百姓称为葡萄的,果肉会比较软,果皮比较好分离,往往呈现紫黑色。而被称为提子的,果肉比较跪,果皮很难去除,大多呈现绿色,价格也会更贵一些。

  责任编辑:大众网·烟台

  

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