晓明老板一开口,广大社畜抖三抖

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  黄晓明几乎是以一己之力拉动了综艺《中餐厅》第三季的收视。

  印象里,他上回这么遭遇群嘲还是“闹太套”的时候。

  这一次,“黄晓明中餐厅cut”上了热搜。

  “明语录”、“明学”的风行,又让职场中人想起被变态老板或龟毛甲方支配的恐惧。

  《中餐厅》是一档明星和主厨合伙去异国他乡开饭店的节目。黄晓明老板的餐厅开在意大利的西西里岛。

  可是西西里岛没有美丽传说,只有社畜哀嚎。

  因为黄晓明做了老板。

  天蝎座的晓明老板一开口,仿佛我们挨遍数落的狮子男:明明是火象三傻,不懂专业,还偏要装掌控全场的霸道总裁。

  生活里遇到这样的人,敬而远之就是了。可如果他是你躲不开的老板或甲方呢?

  黄晓明向我们生动展示了,这种可能性究竟有多惨。

  不管麾下是什么阵容,什么分工,自己又是几斤几两,晓明老板最大的特点就是一意孤行。

  代表语录:

  我不要你觉得,我要我觉得。

  你听我的,这个事情不需要讨论,是真的,我说的算。

  

  问题是,黄晓明的业务能力和履历,压根和说了算八竿子打不着。

  节目请到的专业主厨林述巍,是成都世纪城天堂洲际酒店的厨房运营总监,获评美食美酒中国best50明星厨师,历任多家五星酒店行政主厨,担任过G20峰会主厨、世界旅游大会主厨、全球财富论坛晚宴主厨。

  对餐饮行业有了解的话,就会知道,行政主厨不只是大菜师傅,更像是后厨统筹,是菜品服务和顾客体验之间最重要的桥梁。

  可是面对这样一个老行家的建议,黄晓明什么态度呢?

  你听我的,你大厨把菜做好就行。

  就拿节目里两人较大的分歧之一,套餐制为例。

  林师傅说套餐菜单有问题,黄晓明坚持只能做单人套餐。林师傅说,一人食是少数,大多数来餐厅吃饭都是两人以上,所以套餐最好是按双人餐和四人餐来做。

  黄晓明竟然杠上了:那万一一个人来吃饭可咋整?

  我一观众都忍不住手抓脖子对着屏幕大喊:那就上半份双人餐啊大哥!

  可是黄晓明就不,万一真来一个人呢,你还是得有单人套餐。

  事实上,节目里详细解释了,单人套餐不仅被点的概率低,还会增加无谓的工作量。这绝对属于抓小放大,丢西瓜捡芝麻的行为。

  林师傅逼急了,最后给的方案是:那就不走套餐,单点完事。餐厅有其他人附议。

  这时候黄晓明说啥?

  大家都说了算的话,事情就没法决定了。

  ???

  一个外行领导内行的故事,怎么还变成批判民主制度效率低下了?

  

  黄晓明就是这样一个恐怖老板。可是转念一想,这样的老板又似乎是我们职场的常态。

  细数一下黄晓明的“管理学”,会发现人尽皆知的通病。

  外行领导内行,前面说了不少。

  如果这样就算了,黄晓明还摆谱装大拿。

  所有人说做单点,他非要做套餐。套餐需要更多菜品储备,冰箱放不下,盘子不够用。黄晓明给出的解决方案就一个字:买!

  管理不是比谁社会,谁仗义,谁有钱谁是大哥。你一个餐厅就这么点地方,一个冰箱不够买两个,要是一个厨房不够,你再去买一个餐厅?直接给你炒房地产好不好啊?

  肯花钱的未必就是好老板,这一点黄晓明根本不明白,他始终沉浸在自己愿意掏心掏肺的幻觉里。

  这种老板,越是觉得自己付出多,越是喜欢别人按自己的意见来,一旦出了问题,又要甩锅。

  在总结会上,发现套餐制出了问题。

  主厨林师傅明明一开始就提醒过,黄晓明却说,这是因为林师傅做得慢。

  后厨人手有点捉襟见肘,黄晓明说,这是因为主厨效率低。

  林师傅解释了,饭店做菜不能提前准备,一定要接单再做。事先做好简单加热再上桌,是非常不好的行为。黄晓明说,这是你的问题,应该你去解决。

  人林师傅一开始就提出方案了,你不听啊。现在出问题了,你让别人去解决?

  大家一起反驳之后,黄晓明说:所以这是我的错,好不好?

  ???

  不知道看到这里,你有没有从黄晓明联想到自己或身边的老板。

  在我看来,黄晓明简直是职场问题老板的集大成者。

  比如不分主次。

  明明是老板,流程抓不好,细节死不放,根本搞不懂什么叫分级管理细化到人。一个老板,去盯一道菜的工序对不对,不叫细心,叫多余。手伸太长,超越了职权范围,到最后铁定乱套。

  比如无视专业。

  麾下招揽了专业人才,不懂得专人专事,偏偏要用自己的外行意见去指点别人。

  比如事前装叉。

  事还没做,就一副你们怎么样都行,反正我无条件支持你们的姿态。可是从来不会意识到,这种无条件背后有一个隐藏条件:你们都得听我的。

  只要你是对的,听你的没问题。但你这么大包大揽的状态,对的概率有多高呢?

  然后就有了下一条:事后甩锅。

  自己程序错乱,怪员工效率低。自己不懂专业,说民主有问题。老板永远不会错,真出了问题,你们猜是谁的锅?猜不出就分去吧,反正不是老板的。

  从黄晓明大可以看到,懂得尊重的老板实在太难得了。

  尊重专业,知道用人唯专,划分好板块流程,让每个部分都由专业的人说了算。

  尊重员工,不是表面上花好稻好,你要什么我都给你,到头来仍然要别人做自己的傀儡,而是我给你充分的权限去试验探索,最后也由你一起承担功过。

  尊重用户,不会瞎猜用户的习惯,也不会看轻用户的水平,树立一个目标,然后围绕这个目标打造内部的流程,从而催生用户满意的产品或服务。

  这些话说来简单,但要做到,却真的不容易。

  网友针对黄晓明在《中餐厅》里的表现,发明了一个新词叫“含明量”。它指的是我们的老板和黄晓明的相似程度以及像黄晓明这样的老板的数量。“含明量”越高,职场生态越陡峭,职场道路越艰难。

  如果拆字解字,含“明”量越高,职场反倒越“暗”淡。真是我们无力摆脱的荒诞现实啊。

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傅踢踢

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