想起“北京烤鸭”流口水!在家也能做,方法简单易上手,香嫩酥脆

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  作为肉类中的代表,鸡鸭鱼肉想必大家都很爱吃吧。前面小编都已经说过鸡肉、鱼肉、猪肉这些,今天我们就来说说鸭肉吧。羊鸭肉虽然没有鸡鱼猪肉那么补,但是吃起来口感特别好,鸭肉也有很多种做法,比如说烤鸭、炒鸭、炖鸭汤等等。说起这个,我觉得里面最好吃的就是烤鸭了。

  

  说起这个烤鸭,大家印象最深的可能就是北京全聚德的烤鸭了,都成为北京的代名词了,每次大家去北京的时候都必须要去全聚德吃上一次烤鸭,才算来了北京。但是如果我们没有时间去的话,又特别想吃烤鸭,我们可以自己在家制作,在外面街上那些卖的10多块钱一只的烤鸭,可不是什么正经的烤鸭。大家也不想想,现在鸭肉一斤都十10多块钱,那么一只他只卖十多块钱,怎么赚钱,想想也就知道他的鸭肉来源也不怎么好。

  

  我们自己要做烤鸭的话,就去市场买新鲜的鸭子,然后可以在那里把毛都拔干净,我们回家的时候就只要带上一只干干净净的鸭子就好了。做烤鸭也不复杂,只要把方法步骤学会了,就能很快做出来。小编就给大家介绍一下烤鸭的做法。

  

  首先,我们把买回家的烤鸭再重新洗干净,然后里里外外都腌上盐、料酒上去,然后腌制几分钟。腌制完鸭子之后,就用水冲洗干净,然后再重新加盐、八角、桂皮、生抽、料酒、花椒、葱、姜这些到一个大碗里面腌制鸭子。最少要腌制24个小时,夏天的话,我们可以放进冰箱里面腌制。

  

  腌制完鸭子,我们拿出来擦干水分,放到到烤盘上面,下面垫一层锡纸。把烤箱预热后,把鸭子先放进去烤制半个小时,然后再取出来刷蜂蜜水。继续放进去,烤半个小时,烤完再拿出来刷一层蜂蜜水,这时候鸭子快要熟了,我们放进去再烤10多分钟就可以。然后我们要观察一下,差不多了就可以把鸭子取出来了。

  

  我们的鸭子总算是考好了,然后把它放凉。拿刀来片肉,把鸭肉一片一片的片好放进盘子里面。然后准备好酱料,酱料就是把油锅烧热,然后加入甜面酱、料酒、糖、水一起熬煮,酱汁浓稠就可以。我们吃鸭肉的时候沾上一点烤鸭酱,非常的鲜美。

  

  做这个烤鸭。就需要我们家里有烤箱还要再烤的过程中,给鸭子刷几次的蜂蜜水。我们制作烤鸭的鸭子最好选择活鸭,不要选择冷冻鸭或者死鸭。烤上一只鸭却吃不完的话,我们可以先拿鸭腿来试验。如果大家还有更好的制作烤鸭的小技巧,欢迎大家在下方留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

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