文化与产业并举 “张新发”打造非遗产业化典范

非物质文化遗产是中华5000年文化的组成部分，非遗文化的发现、挖掘、传承、保护、弘扬是中华民族伟大复兴的组成部分。槟榔早在宋代诗人陆游的《读史》、苏轼的《咏槟榔》中就有明确记载。

　　张新发槟榔制作技艺，是湖南省非物质文化遗产代表性项目。为保护和传承好这项非遗，“张新发”始终坚持两手抓战略——

　　张刚强(中)在演示非遗技艺

　　抓非遗文化品牌化建设

　　“张新发槟榔制作技艺”非遗品牌化打造，紧紧围绕“工匠精神”这一非遗价值，深挖和弘扬“工匠精神”，将湘潭槟榔300多年的历史再现。另外，“张新发”还抱着学习、探索、包容的态度，聘请知名专家教授组成团队，历经数年，走遍全球近百个国家，搜集了上万件关于槟榔的文献、文物，并进行了深入的总结研究。

　　今年5月21日，“湖湘槟榔文化博物馆”正式开馆，该馆融合了以“张新发”非遗为代表的湘潭槟榔文化，融合了以东南亚为代表的其他槟榔文化，博物馆内通过情景再造、影像演绎、文物陈列、游戏互动等方式，全面、系统、生动地将槟榔非遗展示给游客。另外，为将槟榔非遗文化更大范围地扩大影响，更便捷地感受非遗文化，“张新发”还分别在湘潭、长沙、常德、益阳等地的文化旅游地标建立了“湖湘槟榔文化博物馆分馆”，开创形成了“1+N”的槟榔非遗文化博物馆体验模式。

　　张新发槟榔制作技艺荣获湖南省非物质文化遗产代表性项目

　　抓非遗物质商品化建设

　　“张新发槟榔制作技艺”非遗商品化打造，严格遵照槟榔制作非遗技艺流程和标准，谨遵“质为上，惠及乡邻”的家训，利用现代工业的标准化生产管理，生产出系列高品质槟榔产品。目前，“张新发”除了有系列袋装槟榔产品外，在全国开了931家“张新发”槟榔连锁门店，除了国内市场，已经开始布局缅甸等东南亚槟榔消费市场，志在将湘潭槟榔非遗特色食用方式扩大到更多喜爱槟榔的国家。

　　“张新发”带动了上游槟榔农户种植产业的发展，与海南上万户槟榔种植果农签订了定点采购协议，并投入人力、物力、财力和技术，帮助果农提高种植水平，探索“非物质文化遗产+扶贫+乡村振兴”之路。

　　“张新发”用实业解决就业，目前“张新发”的车间槟榔加工人员有5000多名，一线销售人员有4000多名。“张新发”在用自己的实际行动，探索围绕非遗的产业化复兴。

　　目前的“张新发”，虽然相对很多大企业还很小，但“张新发”将围绕非遗的产业化、品牌化、市场化、规模化之路坚持不懈地走下去。让非遗走进人们的生活，走进寻常百姓家。(夏石福 李宏邦)

来源：中国食品报