夏天没有胃口的人们，早上吃饭的时候不知道你们有没有想吃一口的腌黄瓜。那种酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食的感觉，让碗儿已经垂涎三尺，默默流口水中。
夏天到了，当你吃啥菜都觉得乏味的时候，不如来一碟清爽可口的腌黄瓜，做法简单，一夜即成！
家常版腌黄瓜
用料 ：
黄瓜：2000克
盐：200克
尖椒：200克
蒜：200克
姜：30克
白糖：70克
白酒：70克
味精：30克
老抽：250克
花椒、大茴香：一小把
家常版腌黄瓜
做法 ：
1、黄瓜切成条撒盐腌制五个小时，姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分；
2、腌渍好的黄瓜沥水、晾干（天气热晾干需要些时间，如果怕坏一般可以用电风扇吹一夜，第二天早上就可以了）；
3、将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里；
4、生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握），冷却以后倒进容器里进行腌渍，一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
碗儿说：酱菜真是百搭的下饭菜，不管是配上白粥，还是包子馒头，早上有了它，食欲杠杠的。这么简单的腌黄瓜做法你值得收藏，不妨在空闲时间试试~
碗儿温馨提示：
1、腌黄瓜不易与花生搭配，易引起腹泻；
2、腌黄瓜不易与辣椒、芹菜搭配，以免维生素c被破坏；
3、腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃得过多的情况下，维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
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