马家老鸡铺距今已有二百余年历史，1796年河北省河间县果子洼村马姓回族人在保定马号真武庙胡同开设了制卖熟鸡的家厨式作坊。
清咸丰年间，第三代传人马耀辉在府衙大街南边置买了两间店铺，创建了“耀兰斋马家老鸡铺”，也就是现今马家老鸡铺的前身。面对七八家鸡铺的四面夹击，马家人始终秉承质量过硬、诚信经营、服务热情的宗旨，最终冠绝保定熟鸡行业。
马家老鸡铺清真卤煮鸡选用散养的柴公鸡，再经过一系列的传统工艺，制作出来的熟鸡色艳、芳香、味醇、形美、肉嫩、骨脆、软而不烂。
据说，清末直隶总督李鸿章在保定时，就对此卤煮鸡赞不绝口。民国时期，国民党高级将领曹锟、冯玉祥、宋哲元、万福麟等都以曾吃过此鸡为快。在一九八一年全国名特风味肉禽蛋制品优质产品评比大会上，马家老鸡铺清真卤煮鸡和浙江金华火腿、苏州五香酱肉等三十三种产品被评为全国优质产品。直到现在，还有很多不远万里来保定的外地人慕名来此。
保定市马家老鸡铺清真卤煮鸡，已传世五代，为地方名特产品之一。风味别致，脍炙人口，扬名遐迩，深受好评。在全国名特风味肉禽蛋制品评比会上，被评为全国优质产品，由商业部颁发了证照。
这家清真老字号店铺就位于古莲花池公园旁边，上面挂着一个醒目的招牌，店铺面积并不大。小编到的时候第一筐鸡正好卖完了，等了一会又一筐就上来了。鸡肉的口感略咸，肉质细腻入口即化，和其他烧鸡比起来有自己独特的味道。
卤煮鸡的鸡皮和边角内脏是整只鸡的精华所在，小伙伴们可千万别丢掉哦~
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