【故事会】云南滇菜的故事，你知道几个?

看了就要关注我哦！！

中华传统的美食小吃

每一道的背后都有着丰富精彩的故事

吃货是一种态度

吃货更是一种生活方式

我们在品尝美食的时候

不妨多了解其背后的故事

让你的美食之旅更富人文思想~

今天小编将带你去看

云南经典美食小吃背后的故事

品味云南

一味一故事

· 汽锅鸡 ·

云南菜系的“镇家之宝”——汽锅鸡

同时也是 福照楼 的镇店之宝

相传清朝乾隆年间，乾隆皇帝到临安府巡视，临安知府命厨师各献一道菜，年仅24岁的杨沥将火锅的原理运用并改制成美观的汽锅。乾隆大悦，将汽锅带回宫中，从此成为国宴上的名菜。自此，汽锅鸡在滇南地区流传，至今已经有200多年的历史了。

选肥壮仔鸡烹成

汤汁全由蒸汽凝成

清澈澄明，香醇鲜美

营养丰富，又能祛病强生

是传统的滇味药膳

汪曾祺还在一篇文章中专门介绍了这道美食

汽锅鸡已经成为云南滇菜中的经典

一提到滇菜，首先想到的就是汽锅鸡

经典之所以成为经典

不是因为它无人超越

而是因为足够深入人心

品味云南

造就不同流派

· 烧饵块 ·

传说很久以前的一天晚上，昆明知府衙门二堂不知什么原因突然起火，于是知府气得暴跳如雷，认定是大胆刁民故意捣乱。他马上下令，在昆明六道城门张贴布告，从当天开始，所有百姓一律不准在家升火做饭。此项禁令有效期三个月，违者严加惩处，绝不宽容。

然而聪明的老百姓们也想出了应对的方法，纷纷从家里搬出炉子，在上面烤起粑粑来，一个个吃得香极了。粑粑也就是饵块，烧饵块就这样流传了下来。

两面烤至金黄，裹上牛肉酱

隔壁小孩都馋哭了

烤糊了也不怕

因为糊香糊香的才是烧饵块的正确打开方式

品味云南

创造不同风格

· 石屏烧豆腐 ·

相传，六百多年前，石屏县城有一户人家，住着一对夫妻与母亲，可惜婆婆待媳妇并不好，日常生活中，婆婆连普通的豆浆都不愿让媳妇多饮。有一天，婆婆要出远门两三日，婆婆前脚刚一走，媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆，但当豆浆正开锅，她满心喜悦的要舀豆浆时，院子里竟传来了脚步声。媳妇害怕是婆婆回来了，见着会挨骂，便赶忙端起了烧好的豆浆，往灶上的瓦坛里倒。

当她出门一看，进来的人其实不是婆婆，而是丈夫回来了。于是，她喜滋滋的拉着丈夫进屋喝豆浆。谁知，揭开瓦坛盖子一看，豆浆竟全部凝固成块了。原来，瓦坛子内盛着一些她刚打来不久的井水。无奈之中，夫妻俩勉强尝了尝，惊奇地发现，与过去用石膏卤水点制的豆腐不同的是，这凝固的豆浆味道竟是那样的质嫩味美。

掺入井水，并没有破坏豆浆的凝固，相反居然还变成了比平时用卤水点制的石膏豆腐还要鲜嫩的豆腐。这一惊人的旷世发现，使石屏豆腐以其独到的制作方式和别具一格的口味，一时间名噪天下，名闻遐迩，流传了数百年之久。清朝时，石屏豆腐就曾一度成为贡品，成了皇室桌上的美味佳肴。

如今

无论是大聚会小聚会

都要来一份石屏烧豆腐

此次相聚才完美

推陈出新

与时俱进

除了以上家喻户晓的滇菜以外

福照楼从来没有停下发展的脚步

通过不断地推陈出新

致力让“云南的滇菜”成为“世界的滇菜”

菠萝饭

秘制椰子饭

火焰土豆泥

福照烤肉

配上秘制蘸料

肥而不腻，入口即化

你想要的都在这里

给你不一样的烂漫

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