人们常说“食在广州”,相信很多去过广州的小伙伴就深有体会了,因为在广州真的满大街都是美食,十家店可能有六七家都是做美食的,而且也有很多美食步行街,例如上下九、西华路、北京路等等,所以说广州就是一个吃货城市,不管走到哪里都可以吃到很多美食的。
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广州不仅美食繁多,而且广州人也很会吃,对食物的要求很高,讲究食材新鲜以及原汁原味,所以广州人的嘴也是很刁的。正是因为广州人很会吃,所以在广州也能吃到很多别致的美食,在外地可是享受不到的,例如这道流传几百年年的卤桂花蝉,广州人就吃得美滋滋了,但是对于外地人来说,这简直就是黑暗料理啊。
桂花蝉是一种生活在稻田里的昆虫,但它并非蝉,只是长得像蝉罢了,再加上身体带有香腺可释放香味,类似桂花香,所以就被称为桂花蝉了,也有人叫它大田鳖、龙虱、水龟子、水鳖等等,每个地方的叫法不同。每年夏天,桂花蝉就会长得很多了,农民就会抓来吃或者拿到市场上卖钱,价格可不便宜,而且供不应求。
看这桂花蝉通体乌黑,表面光滑,不知道的人还以为是蟑螂呢,一般人也是很难接受的。但是在广州人眼中,这桂花蝉就是一种不可多得的美味,想吃还得提前预定才有呢,而桂花蝉最经典的做法就是煮卤水了,用秘制卤水煮完之后,味道就香上加香了,自然是深受广州人的喜欢啦。
一般来说,这卤桂花蝉都是吮吸体内的肉汁,外壳偏硬,吃起来口感不好,所以人们都是吃其精华,剥开桂花蝉的外壳就能看到黄色的东西,吃起来又香又鲜甜,根本是停不下来的。而且桂花蝉的营养价值很高,难怪广州人都那么爱吃了。不知道有多少小伙伴吃过呢?
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