历史上皇帝吃剩的饭菜是怎么处理的？

俗话说“民以食为天”，那作为“真龙天子”的皇上的食物更是非同寻常。今天我们就来说说皇上的御膳。

提起皇上的饭菜，我的第一印象就是满汉全席，琳琅满目的一百零八道菜，全都是山珍海味，甜咸点心、冷热荤素，那是应有尽有，想想就让人垂涎三尺。不只是清朝的满汉全席，历朝历代，皇帝的饭食，那都是超级豪华的。

举例来说，唐代的御膳主食有“百花糕”“清风饭”“红绫饼餤”等等，一听这名字，一种高大上的感觉就扑面而来，而且唐朝的御膳真是极尽奢靡，一次宴会，仅山珍海味就有五十八味，而且还讲究“看席”，就是做出来的御膳要好看，造型要美。据记载，韦巨源曾经为唐中宗设计过“烧尾宴”，其中的“看席”是由面食组成的舞乐场景，舞乐歌姬的造型都十分逼真，可见当时的御膳有多华丽，让人心向往之啊！

清朝时期，宫廷御膳已经发展到了最完美的时期，菜品不仅要求色香味俱全，而且要求造型美丽。就比如八宝鸭，宫廷制的的八宝鸭，八种辅料不能随意改动，程式化的特点尤为凸显。而且清朝皇帝吃饭还格外强调礼数，皇上上桌之前，菜品一定要整齐摆好，还要有人为皇上试毒之后，皇上才能动筷子。为皇上做的菜，自然是精致可口，是不可多得的美味，但是皇上用膳有个规矩，一道菜最多只能吃三口，之后这道菜就会被撤下去，永远不会再上桌。这是为什么呢？主要是皇帝怕被有心人观察到自己的喜好，下毒谋害。其实当皇帝也是不容易，连自己喜欢的菜都不能多吃几口。

虽然皇上只能吃三口，但御厨做菜也不能只做三口的分量啊，所以肯定会有剩余，再加上古代人一天只吃两顿饭，御膳房为了防止皇帝什么时候饿了，每天二十四小时都有新鲜的饭菜点心供应。但皇帝也不能都吃完，就会有不少剩余，那皇帝吃剩的饭菜是怎么处理的呢？

方法一：赏赐妃子皇子。皇帝吃饭的时候，妃子和皇子得站在一边陪着，皇帝心情好了，就把自己吃剩的菜赏给妃子和皇子，这是莫大的恩典，所以必须表现出十分荣幸的样子，并且站在一旁吃完皇帝赏的这盘菜，以示对皇帝的尊敬。

方法二：赐给大臣。在一些影视剧中，出现过皇帝给大臣赐菜的情节。历史上也确有其事。皇帝有时会把自己的饭食赏给大臣们，大臣们不管饿不饿、想不想吃，都必须将皇帝的赏赐吃光，吃完之后还得感激涕零，叩首谢恩。

方法三：卖掉。皇帝也不是每天都有可以赏赐的对象，毕竟一次两次是皇上的恩典，你要是每天都赏，就没有人重视了。所以那些没被赏出去的饭菜都被卖到宫外去了。当然这期间肯定被小太监们都吃过一遍了，剩下的才能卖给宫外的老百姓。但老百姓也不嫌弃，因为老百姓觉得这些饭食沾过“龙涎”，其实就是皇帝的口水，吃了能够带来福气，还能升官发财，便争相购买。竟然还供不应求。当然，卖给老百姓没有多大的利润，大部分品相好的御膳，都高价卖给了饭庄，饭庄便会挂牌出售御膳，价高者得，引起富户争相购买。由此还形成了一套产业链。

其实想想也不难理解老百姓为何如此热衷于尝口御膳，当时那个年代，皇帝在老百姓心中那就是神的化身，象征着至高无上的地位，能吃上一口皇帝吃过的饭，那可是三生有幸。就像现在的追星族，喜欢的爱豆哪哪都好，其实都是一个道理。