现代人在某种程度上可谓和传说中的神仙差不多，只要你的手中有一部手机，那么你就能在这个世界上呼风唤雨了。动动你的手指，就能从家里买到千里之外的好货。自从某团、某饿兴起，食品作为一种商品，流通的越来越便利。人们在家就能得到自己想要的美食，这不得不说是一次时代的大进步。
然而高度便利的生活必然会造成人们的懒惰。越来越多的成年人开始习惯不在家做饭，无论什么时候都喜欢在外面买着吃，或者打个电话直接让美食送到他们的嘴边。这种情况下，厨房的必需品——油盐酱醋糖等调味料就被束之高阁了。它们长年累月的堆积在角落里，一直到过了保质期，你可能都不知道它们到底坏没坏。我们现在就来给大家科普一下调味料——你熟悉又陌生的厨房必需品。
首先我们来看酱油。酱油分老抽、生抽等好几类，生抽用来凉拌，老抽用来烹调。各类酱油的产品保质期也迥然不同。普通酱油保质期为18个月，而甜酱油保质期12个月，袋装“黄豆酱油”则为12个月。
同样是油类，香油和酱油的保质期也有很大的不同。现在市面上的香油多以小磨香油为主，很少有直接压榨的了。香油是以芝麻为原料，通过水代法或其他方法磨出的植物性油脂。经常食用芝麻制品，有助于补充体内缺乏的多种微量元素，达到以防病来治病的中医养生效果。
很多家庭为了方便，都会一次买一大桶油甚至一箱油。尽管油脂看起来还没有变色、变味，可是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，再食用这样的油脂反而会对身体健康起到反作用。拿开过盖的香油来说，天气热的时候，香油的氧化就会加快，这样无疑会让香油挥发变味，会缩短香油的保质期。所以开了盖的油，应该尽早用完。
关于厨房调味料的保存，也是有很大学问的——油、酱油、醋、料酒等液态调料，最好用玻璃容器装，用过之后将容器密封好。阳光和高温会加速油脂的酸败。
以上就是厨房常见的两种调味料的保质期介绍和保存方法科普。看到这里，就让我们暂时回归家里的小小厨房，带着这篇文章教给您的知识，检查一下您家中的调味料吧！
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