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浅析经营西式快餐加盟店的误区

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西式快餐加盟行业的进入门槛较低,好的项目经营起来也不是很难,但是也要遵循一定的原则或规则。无论是餐饮新手还是餐饮行家,在餐饮经营中难免会陷入到一些误区里,如果能提前知道这些误区,做到有效的规避,那么,获得利润目标就是一件容易的事。比方说8月8日,迈德思客双店齐开。

1、团队不稳定

不可否认,西式快餐加盟店员工的流动性非常大,虽然不需要厨师,但是稳定的团队是经营的基础,才能做出好吃的产品,为顾客提供优质的服务。很多老板总以为只要工资给的高,才能留住人,其实问题可能并不在工资上,而是在管理上,要不断培训员工的主人翁意识,这样来提升服务的质量,也能维持团队的稳定。

2、销售的只是产品,没有附加值

这是一个消费升级的时代,经济的发展,顾客思维的转变已经成为常态化,早已从以往的美味和实惠转向了品牌的认同上。认同的是什么?就是品牌的调性,即产品,服务,环境,营销,甚至小到店里的一个赠品,店里放的音乐,都可能成为你获取用户的杀手锏。

3、产品结构不细致

产品是消费者选择的重要因素,而西式快餐加盟店的产品以汉堡包、烤鸡、薯条、米饭等为主,每个品牌应该有自己的拳头产品或经典产品,在追求创新的时候,要注意产品的结构,并非“广、杂”才能吸引更多的顾客,更要做到细致的分类,综合顾客群体,人均消费水平,包括成本控制各方面来进行。

4、不清楚自己的目标消费者

很多餐饮店总是希望通过活动来吸引人,结果人流量是增加了,但生意并没有什么变化。原因就在于对自身目标客户分析不清楚。做餐饮重要的是要知道自己的顾客群体在哪里,这样才知道自己的选址怎么选,产品怎么调整,价格怎么定,营销怎么搞。西式快餐的目标消费者以年轻人为主,因此做活动的时候要根据年轻人的特点来做。

5、从不看顾客的评价

互联网时代,所有的生意都可以乘上互联网的快车,就西式快餐加盟店或整个餐饮行业而言,团购和外卖平台的不断扩大,让老板们获得了新的经营形式,而平台上的评价是了解消费者真实感受的工具,一定要加以利用,好的评价需要保持,不好的意见需要总结并改正。我们也知道,一个“差评”对门店造成的影响是五个“好评”都换不来的,一定要认真对待,及时回复并改正。

6、营销活动仅仅只是打折和免费

有些老板在想到营销活动时,往往会向着打折免费的方向去想。面对变化多端的市场和消费者,这个思路必定是不会长久的,应该加入互动、好玩的形式将顾客吸引过来,潜移默化的进行消费,并将餐厅或品牌植入进去。

小结

每个行业都在不断地变化与升级,西式快餐加盟业也一样,必须用新的思维去拥抱新的时代和新的变化,否则就只能等着失败和被淘汰了。

餐饮创业这条路,风险与机遇并存,迈德思客期待您的加入。

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