又一国产餐饮巨头衰落，曾开8万家分店风靡全国，如今生意惨淡

全世界都知道的中国餐饮业“三大巨头”分别是兰州拉面，沙县小吃，还有黄焖鸡米饭。其实现在可以说沙县小吃它已经跌落神坛了，生意现在可以说是非常惨淡的。以前说到沙县小吃的话，不管你在什么地方，只要是在中国，几乎都能够吃到这样的美食。刚开始的时候发现小吃的生意还真的是非常的火，但是随着全国各地的沙县小吃，他们就如春雨后的春笋般萌发起来了，所以估计也就不太稀罕了。

在沙县小吃里面的经典美食也是有非常多的，比如那些最经典的蒸饺，还有云吞，其实这些都是小编平时去沙县里面最喜欢吃的，而且在沙县小吃里边的话，他们的价格也是非常实惠的，因为不到十块钱，你就能够吃得非常的饱，相比那些快餐的话，真的是便宜不少，为什么现在的沙县小吃的生意没有以前那样火爆呢？而且甚至有一些店面都已经面临倒闭了。

在早年沙县小吃最辉煌的时候，连一个小小的县城就能找到十家以上的沙县小吃，一条街同时有几个沙县小吃在做生意也非常的常见，而最喜欢吃沙县小吃的群体应该就是上班族与学生党了，价格便宜，口味繁多，购买方便这几个原因使他们特别的热衷沙县小吃，沙县小吃的品类有上百种之多，而制作方式也多种多样，包括蒸、煮、炸、烤、腌等制作工艺，无论是夏日炎炎还是寒冬腊月，都有对应的沙县小吃为你解暑或者御寒，而你也只要付出几块钱的价格就能享受美味。

沙县小吃并不是连锁餐饮品牌，甚至中国各地的许多沙县小吃的老板也并非来自沙县，其实只要你掌握了手艺，就能挂出沙县小吃的招牌，而正是这样极低的门槛，导致沙县小吃行业鱼龙混杂，再加上餐饮行业其他连锁品牌的崛起，使得沙县小吃的食客数量变得越来越少。

那么，导致沙县小吃没落的真正原因是哪些呢？

1、竞争对手风起云涌

发展至今日，餐饮越来越丰富，可替代的餐饮不断涌现，比如麻辣烫、五谷渔粉、老上海馄饨铺等等，而沙县小吃反反复复就那几种食物，一成不变的沙县小吃就遭遇了巨大的挑战，如今的沙县小吃，真的是门可罗雀，随着房租的提升，对手越来越多，沙县小吃会越来越难做。

2、没有创新，一成不变的口味

在经济发展的同时，物价也在上涨，这也意味许多沙县小吃的老板开始面临成本上涨的压力，房租、原材料、员工等成本都上涨了，为了保持利润，沙县小吃不得不开始提价，但是虽然价格涨了，沙县小吃仍然是以前的沙县小吃，菜品一直是好几年之前的菜品，丝毫没有创新，即便沙县小吃的种类繁多，但是顾客在一家沙县小吃所能吃到的，总是几年前的品类与口味，对顾客而言没有任何的新意。

3、涨价了

沙县小吃是比较亲民的食物，很多人看中的就是它的价格，作为一种快餐，如果价格太高，自然很多人不会乐意接受。但是沙县小吃自认为自己很强大，开始“目中无人”，和一些山寨品牌共同涨价。在很多心中，现在的沙县小吃比以前贵多了，分量还少了，同样要花这么钱，为什么不去选择更好的呢？沙县小吃是自己砸了自己的招牌。

沙县小吃曾经能够成功是因为便宜与口味繁多，但是随着消费升级，便宜已经不再具有吸引力，而沙县小吃也并非连锁餐饮品牌，只不过是个体户们用来吸引顾客的一个招牌，说抛弃就能抛弃，而沙县小吃也因为长时间没有创新，并且行业内鱼龙混杂，而逐渐的失去了消费者的欢心，沙县小吃想要畸形发展，继续发展，必须得考虑创新以及形象等问题，而故步自封只能走向没落。