这里是河南美食--胡辣汤

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  之前小编一直介绍河大西门的美食,都是因为是暑假期间,小编的存稿用完了,所以现在小编要开始介绍我大河南的美食了。今天,小编为大家带来的是河南美食--胡辣汤。这是河南人独特的早餐,是舌尖上的中国多次尝试仍拍不出良好效果的美食。

  

  胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生木耳等,制作相对简单,但是要想做出令人喜爱的胡辣汤,还是需要费一番功夫的。每一家早餐店都有自己的秘方。

  

  秘方一:汤料。每一家胡辣汤料店都有自己的汤料配方,不同香料的味道不同,决定其所占分量不同。好的汤料出来的味道更加醇厚,所以每一家都会把汤料配方看的牢牢的。

  秘方二:汤底。好的胡辣汤应该是以高汤作为汤底,才可以出来浓厚的味道,选取牛羊的大骨头,经过数小时熬制出来的汤底,是做胡辣汤的绝配,汤底自带的鲜味带出胡辣汤的香味,为胡辣汤增添不一样的味道,

  秘方三:各式配菜。每一家店都有自己特殊的胡辣汤配料。有的是自制面筋,有的是特制粉条,或者是专门购买的黄花菜(黄花菜一定要彻底煮熟,不然会有毒性)。特殊的配菜带来每一家不同的味道。

  

  不论是街边的早餐店的胡辣汤,还是家里自制的胡辣汤,抑或是连锁品牌的方便型胡辣汤,都是河南人的心头好。在每一个早晨,一碗胡辣汤下肚后,河南人的一天才开始。

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