立秋去暑气润秋燥，多给家人吃这菜，清爽低脂又开胃，老少皆宜

立秋去暑气润秋燥，多给家人吃这菜，清爽低脂又开胃，老少皆宜

立秋之后，还没出三伏天暑气尚在，糖糖小厨给大家推荐一道能去暑气润秋燥的菜，还非西芹炒香干莫属了！这道菜清爽低脂开胃，是一道老少皆宜的快手家常小炒。

这几日可能是受台风影响吧，菜价也涨了。我家都很喜欢吃西芹炒香干，想到家里正好还有前天剩下一点香干要抓紧消灭掉，早上起个大早顶着大风去买芹菜。谁想到转了一圈价格可真不便宜，4块钱1斤。真是像割肉一样疼的菜价啊！难怪说现在只有贵族才能吃得起素菜了，但贵也要吃，还是买了一棵西芹回来。中午一家三口，简简单单炒了一盘西芹炒香干，吃了个干干净净。

这道家常菜主要食材是西芹，西芹是从国外引入的一种芹菜，无论是在西餐还是中餐中被用到的都比香芹广泛。它比香芹更加粗壮，呈伞状，无论是做配菜还是主菜，买一棵西芹就足可以让你吃上两三顿了。

不过有的人喜欢香芹，而我较喜欢西芹。它们的营养价值其实都是一样的，但是西芹含有的水分比较多，口感比香芹更加爽脆但味道没有香芹味重，香芹会带有微微的苦味，西芹则带有微微的甜味。西芹和香干爆炒，西芹要不要先焯水呢？让我们一起来看看这道家常菜的做法吧！喜欢就跟着做起来。

西芹炒香干

【食材准备】西芹400克、香干200克、红干椒2个、小米辣2个、食用盐1茶匙、鸡精少许

【烹饪方法】第一步：先准备好西芹、香干等食材，将西芹洗干净后斜着切成条状，香干也切条备用。因为这红干椒不咋辣，所以我又备了小米辣，怕吃辣可以不放辣椒，大家根据自家人口味喜好去准备即可。

第二步：锅中烧开水，放入西芹焯水两分钟，捞出过凉水。西芹焯水再炒，可以减少西芹烹饪中营养流失，也可以让西芹看起来色泽更加好看，口感更脆嫩好吃的哦！

第三步：下面咱们就要烹饪了，炒锅预热，倒入食用油，放入辣椒煸香，大约十几秒钟即可。

第四步：再倒入香干，放入盐、鸡精调味，开大火煸炒1分钟。

第五步：接着再倒入西芹翻炒2分钟，即可关火装盘了。这道清爽开胃的西芹炒香干做法简单又快手，5分钟就可以搞定，立秋这样的大热天，怕进厨房可以试试。

糖糖小厨有话说：

1、想让西芹口感脆又能色泽好看，西芹别直接入锅炒，记得多一步焯水过程。这样更好吃还不会营养流失而且还可以少吃油。西芹的焯水时间别太长，一变色就捞出过凉水。

2、西芹性凉、味甘，常吃点西芹还是非常好的。它的营养丰富，含有维生素C、维生素E、粗纤维等，对降血压、预防便秘、解毒消肿、减脂都有很好的帮助。

3、但是西芹毕竟是感光蔬菜，某些有感光过敏的特殊人群，在夏季食用要谨慎。

好了，今天给大家分享美食就到这里了，如果您还有更好的西芹炒香干做法，欢迎在评论区留言交流，我是糖糖小厨，非常感谢您的阅读和支持，欢迎再来！喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦！