凉拌黄瓜增加一步，黄瓜脆嫩冰爽，麻辣入味，实在太好吃了！天热焖热就馋这道凉拌菜，又脆又冰，麻辣十足，简单又实惠，我家隔天就要吃一次，每次拌2盘还不够！
凉拌黄瓜是很多人觉得最简单的凉拌菜，因为简单，所以更需要技巧。有的拌的黄瓜硬邦邦，难入味，要想拌黄瓜好吃，需要掌握3个技巧。
第1个技巧：挑选黄瓜要新鲜嫩黄瓜，新鲜黄瓜带花蕾，外表光滑，刺明显。第2个技巧：黄瓜要用用刀背拍一拍，让黄瓜裂开，这样就会入味。第3个技巧：黄瓜洗净之后，放入冰箱冷，冷藏1小时，这样的凉拌黄瓜就冰爽入味，很好吃。接下来分享具体做法：
【凉拌黄瓜】食材：黄瓜、干辣椒、芝麻油、花椒油、大蒜。其中干辣椒比新鲜辣椒更入味好吃，加芝麻油香飘四溢，花椒油麻辣味，如果不喜欢花椒味可以不放。
新鲜的黄瓜，清洗干净之后，放入冰箱冷藏1小时取出，用刀背把黄瓜拍至裂开。
用刀切去二头，然后把拍裂开的黄瓜，切2厘米长，不要太细，太细口感差，太大，不入味。
把干辣椒剁碎、大蒜拍碎去皮切碎，热锅倒油爆香蒜末。把切好的黄瓜放入碗里，接着把爆香的油放入碗里拌均。
拌均的黄瓜可以直接吃也可以放入冰箱冷藏，入味更美味，但是时间不能太长，太长就不脆爽了。
【Sourcehe温馨小贴士】1.黄瓜要挑选笔直的，新鲜翠绿，弯曲的黄瓜多数比较不好吃。2.拌好的黄瓜时间不要过长，时间长久不脆了。3.切黄瓜前要拍黄瓜，这样的黄瓜才入味。
天气热没胃口吃饭吗？那就来一道凉拌菜吧，麻辣味的凉拌黄瓜，脆嫩爽口，冰爽美味。凉拌黄瓜你喜欢吃吗？如果你也喜欢吃凉拌菜就试试这做法吧。期待你留言，分享你观点。
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