辣椒味冰激凌太重口味了？呵呵，南非的昆虫冰激凌了解一下

去年四川成都一些商家推出的“辣椒味冰激凌”着实火了一把，很多人大呼奇葩，然而比起下边要介绍的冰激凌，辣椒味冰激凌实在算不上重口味。

据美国CNN网站7月25日报道，南非开普敦一初创企业将昆虫作为冰淇淋原材料，向人们展示了一个将昆虫作为食物的世界。

在南非烈日下度过漫长的一天后，吃冰淇淋是人们的一大享受。但如果你知道这些冰淇淋是用虫子做的，你……会不会吐?

总部位于南非开普敦的初创企业Gourmet Grubb出产了一种用虫子制作的豪华冰淇淋，这款冰淇淋是由一种名为黑血蝇的热带昆虫的幼虫混合制成的。

联合国预测，到2050年，世界需要将粮食产量提高一倍，才能养活全球人口。长期以来，联合国一直提倡昆虫养殖，将其作为传统牲畜的可持续替代蛋白质来源。

未来人人都会喜欢昆虫冰淇淋

2017年与人共同合伙创办了Gourmet Grubb公司的利亚·贝萨(Leah Bessa)表示，他们公司致力于改变昆虫在食品行业被看到、生产和使用的方式。

虽然全世界大约有1900多种昆虫可以供人类食用，但昆虫目前还没有成为西餐的主流。

贝萨在接受CNN采访时表示，他们预计会有很多人对昆虫冰淇淋提出反对意见，但是他们公司坚信，人们对昆虫冰淇淋的态度一定会改变的，到时每个人都会喜欢昆虫冰淇淋。

他们生产的昆虫冰淇淋的口味包括巧克力味、花生酱味和圣诞香料味。贝萨表示，昆虫冰淇淋有一种略带泥土的味道，会带给人一种浓郁的奶油味。

除了口味多样以外，贝萨表示，昆虫冰淇淋的营养价值也非常高，有美食家表示，昆虫所含的蛋白质是乳制品的5倍。

联合国也有说法称，昆虫提供的营养可以与肉类和鱼类相媲美。

贝萨表示，昆虫天生富含脂肪、蛋白质和矿物质。黑蝇的蛋白质和脂肪含量与牛肉相当，锌、铁和钙的含量也比牛肉高得多。昆虫奶不含乳糖和谷蛋白，也不含任何碳水化合物或糖，优于牛奶。

将昆虫作为食物原料利于环境发展

贝萨表示，大型动物需要在适宜的环境条件下生活，这也给食品行业带来了一定的压力，昆虫与此不同，它们的生长环境相对单一，有农业产区的地方，就有昆虫。

有美食杂志称，昆虫奶比任何牛奶或牛奶替代品的生产成本都低。

贝萨解释称，昆虫只需要很少的水、食物和空间就能生长，与传统牲畜相比，它们产生的温室气体很少（几乎没有）。

昆虫可以在室内小的、可控的环境中饲养，它们可以在城市地区人工饲养，从而减少了从郊区向城市运输的运输成本。这也意味着它们受到外部气候模式影响的风险更小，这一点饲养优势大大超过了牛和其他农作物。

且昆虫养殖也有减少浪费行为的能力。

贝萨表示，如黑兵蝇幼虫一类的昆虫，它们可以以多种有机物为食，例如，酿造啤酒时留下的废弃谷物就可以被用来喂养幼虫。

食物业的未来与昆虫有关

目前，Grubb公司生产的冰淇淋只在南非销售，但到2023年，全球食用昆虫的市场预计将达到12亿美元（约合82.46亿人民币）。

上个月，Grubb公司还开了一家名叫pop - up的概念店，这家店除了昆虫冰淇淋外，还供应昆虫粉意面、鹰嘴豆黑幼虫肉丸和摩帕尼蠕虫鹰嘴豆泥等美味昆虫菜肴。

这家公司在人口不断增长的社会背景下，正在努力创建一个可持续和环保的农业系统。

他们认为，昆虫奶是能够真正发挥作用、减轻传统乳制品压力的唯一途径，它终将在全球范围内被人们接受和消费。