提到羊肉，
是新疆人餐桌上的首选，
可是阿达西你真的确定
你以前吃的 不 浪 费么？
经过小编的仔细梳理，
让我们把一只羊，
360°无死角的吃给！
1羊头肉
推荐菜式：白水羊头肉
爆炒羊头肉跟它相比，这个才更劳道。老新疆人最地道的吃法，草原民族独特的烹饪方式，保留了羊头肉原始的鲜香和纯粹，延传至今，成为我们餐桌上必备的一道佳肴。来来来，给小编来个羊头，我们从1949年开始喧。
才能进去。”说着就低着头迈进了门槛，往往我母亲就会接上一句：“是因为你长的高了，俺这门容不下你。”不知是表扬，还是批评，总会引来一阵阵笑声。假如堂叔到我家进门时不低头，必然就会碰着头，自己造成了小痛苦，别人也跟着不自在，哪还有低着头走进去换来的那种欢笑？
记得前些年我到石林、桂林游览时，遇到了一个个美丽自然的石洞，洞口都比平常人低，奇特的造型充满了神秘和诱惑，这就是需要我们低头的时候。假若不进去，就不知里面有什么风景和奇特的构造，有时还会留下遗憾；假如进洞口时不低头，就会被碰头甚而被碰得头破血流。这个时候，无论怎么显赫、富有的人物，都低下了昂贵的头，弯下了最贵的腰，去探寻石洞里的风景。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
这些看来都是生活中再平常不过的小事，却说明了一个道理，现实生活中，在我们实现美好理想和远大目标的征途上，有时需要我们昂首阔步，奋勇前进；有时需要我们低头弯腰，才能跨过这道关键的门槛，获得成功。智者懂得：能低者，方能高，能屈者，方能伸。
你是一个太重感情的女人吗？每晚9点半，我都会在这里陪伴着你。喜欢夜叔，就把【睡前伴你夜听】分享给身边的朋友一起关注吧，晚安！
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2 羊脖子
推荐菜式：滋补清炖羊颈汤
不爱吃羊脖子的司机不是好医生！新疆传统滋补美食，马上降温还怕撒呢？黄芪＋枸杞的经典搭配补气补血，再加上羊脖子本身肉质肥瘦相间，劲道丝滑，真是把人攒劲完了！
3羊上脑
推荐菜式：锅烧上脑
需要解释一哈的是，很多阿达西会把羊上脑和羊脑搞混，其实羊上脑在羊脖颈后、脊骨两侧肋条前，因接近羊头所以叫上脑。此外羊上脑还可以食补，对一般风寒咳嗽、慢性气 管炎、虚寒哮喘、肾亏体虚、腰膝酸软、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
哦吼，既吃了美味还补了身体，还等撒呢？
4羊肋排
推荐菜式：碳烤肋排
肋条就是连着肋巴条的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，松软又多汁，还富含丰富的蛋白质和氨基酸。隔着屏幕小编想说：sei带小编吃一个呢撒！
5羊胸肉
推荐菜式：葱爆羊肉
这可是新疆人的家常菜了。话说葱爆羊肉的两个离不开，那就是离不开皮牙子和辣皮子。一口下去，葱香四溢，外江，这才叫过瘾！
6羊外脊
推荐菜式：红烧羊肉
外脊肉是脊骨外像扁担一样的长条，也叫扁担肉外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，可是羊的精华部位，由于出肉率太少所以特别珍贵。不得不说，吃的上羊外脊，都是劳道牛逼的儿娃子！
7羊里脊
推荐菜式：孜然羊肉
里脊肉是紧靠脊骨后像竹笋的小长条肉，又叫“竹笋羊肉”是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，蛋白质含量高脂肪含量低，有“肉中骄子”的美称。加上新疆人独有的调味料孜然来上一把，绝对是香到你的牙缝里。
8羊腩
推荐菜式：手抓饭
是谁说的撒，在我们大新疆“羊吃的是中草药，喝的是山泉水，拉出来的都是六味地黄丸”十全大补饭可不是浪得虚名。吃上一顿抓饭，撒病都好啦哈哈哈哈！
9羊腿
推荐菜式：果木羊腿
羊大腿上的肌肉，有肉有筋，嚼劲十足。抱着个羊腿拽着撕咬的同时，别忘记再配一块馕来一口酒，啧啧，撒都不说了，小编先吃一口！
10羊蹄子
推荐菜式：胡辣羊蹄
别的不说，羊蹄子日子长不吃一口，还真是想的慌，不论是街头巷尾推车卖的那一锅，还是家里老妈拿手的那一碗，真是香到不能言传！
11羊肚子
推荐菜式：爆炒羊肚丝
要么咋说羊身上浑身是宝呢。提到大盘系列，新疆人除了大盘鸡，爆炒肚丝绝对是必点无疑！吃的就是那个劲爆和劲道！你们佛对不对！
如何鉴别羊肉
1、色泽鉴别。质优的冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色；质次者解冻后肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽，脂肪稍微发黄；变质的冻羊肉解冻后肉色发暗，肉与脂肪均无光泽，切面也无光泽，脂肪微黄或呈淡暗黄色。
2、黏度鉴别。质优的冻羊肉解冻后表面微干，或有风干膜，或湿润但不黏手；质次者解冻后表面干燥或轻度黏手，新的切面湿润黏手；变质的冻羊肉解冻后表面极度干燥或发黏，新切面也湿润黏手。
3、肉汤鉴别。质优的冻羊肉解冻后肉汤透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具备鲜羊肉汤固有的香味或鲜味；质次者解冻后肉汤稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味差或无香味；变质的冻羊肉解冻后肉汤混浊，有暗灰色絮状物悬浮，浮于表面的脂肪较少。
如何去除羊肉膻味
1)将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。
2）每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
3）煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。
4）把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
5）烹制时适当添加白豆寇、白芷、香叶、小茴香、孜然、迷迭香草等香辛料可去膻增香。
咋样，只有我们新疆人
才懂的羊肉吃法大全，
保你食欲倍增，
身体倍儿棒！
来源：最爱大新疆
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来撒，熏弟，一起嗨
评头论足方显英雄本色，
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新疆羊肉吃法你学会了嘛
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