秋季滋补少不了羊肉，学会这道黄焖羊肉，软烂入味，还能滋补身体

秋季滋补少不了羊肉，学会这道黄焖羊肉，软烂入味，还能滋补身体。现在已经是立秋了，虽然说天气还是非常的炎热，但是在立秋之后天气就会慢慢的转凉，那么在天气转凉之后，其实我们也是少不了要吃一些滋补的食物的。

说起这些滋补的食物肯定让人们首先想到的就是这个羊肉对于这个羊肉来说，大家都知道非常的自不可是在制作的时候却不知道该怎么做，那么我们今天要来为大家介绍的就是一道黄焖羊肉做好之后软烂入味，最重要的是吃完还能够滋补身体。

那么我们在做这个黄焖羊肉的时候，首先就是要准备一斤羊肉，然后准备一些胡萝卜，杏鲍菇，藕，山药，木耳，香菇，香菜，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，花椒，小茴香，香叶，八角，草果，桂皮，山奈以及桔子皮。

当我们把这些材料全部都准备好之后，首先就是要把这个羊肉清洗干净，然后我们还要把它给切成小块，然后我们把它给切成小块之后，就要把它放在清水里面浸泡两个小时的时间，就是为了去除这个羊肉里面的血水。

那么当我们把这个羊肉浸泡着的时候，我们就可以把我们需要的这些食材全部都给处理一下，而且要把这些香料全部都放在一起，这样的话我们在制作的时候才不会手忙脚乱。

当我们把这个羊肉浸泡好之后，我们需要把它再一次的给清洗干净，然后我们就需要把它给焯烫一下，那么我们要在锅里面加水，用冷水开始进行焯烫，当我们把这个羊肉煮到出现浮沫的时候，就要把这个浮沫撇去。

接下来我们就需要把这个羊肉给捞出来，再一次的把它给清洗一下，因为这样的话其实能够让这个羊肉吃起来更加的筋道，然后我们就需要把这个羊肉放在盆里面，并且要把放入胡椒粉，十三香食用盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，白酒。然后我们还是要把它给搅拌均匀腌制。

那么我们在腌制这个羊肉的时候，其实也是腌制的时间越长越好，一般情况下至少也是要一个小时以上才可以的，这样的话能够让我们做出来的羊肉会更加的入会当我们把这个羊肉腌制的时候可以把我们准备好的，胡萝卜，山药去皮切成滚刀块，莲藕对半切开切块，然后杏鲍菇切厚片香菇去掉香菇梗之后，开十字花刀，木耳也是切成小块香菜切长节。

接下来我们就需要在锅里面放入适量的食用油，那么在放油的时候要稍微的多一点，然后要在这个油温三成热的时候放入一些郫县豆瓣酱，炒出香味红油之后再放入我们已经准备好的香料以及葱姜蒜进行翻炒几分钟的时间。

接下来就要放入我们已经腌制好的羊肉和我们的杏鲍菇以及香菇共同的翻炒三分钟，再一次的加入清水，那么加入清水之后我们要让这个清水没过羊肉。

半个小时之后，我们就可以放入我们准备的其他的莲藕山药胡萝卜之类的配料，然后再煮上半个小时的时间，这样的一个黄焖羊肉就做好了，不仅非常的滋补，吃起来味道也真的是非常好的。